Joulun ja uuden vuoden aikaan riittää monta syytä herkutella, mutta tammikuussa tekee mieli taas vähän skarpata ja keventää. Kokosimme kuusi herkullista ja ravitsevaa ruokaa, joilla pääset hyvin vauhtiin.
Tammikuun 6 ravitsevaa ruokaa
Mustikkatuorepuuro
Aamupala on monelle suurin komapstuskivi, mutta sitä ei kannata kiireen takia jättää välistä. Ravitseva aamupala takaa, että olo on aamusta alkaen skarppi, eikä lounasaikaan nälkä ole huutavan kova.
Tervellisen aamupalan voi sekoittaa jo illalla jääkaappiin valmiiksi, napata purkissa mukaan ja nauttia vasta matkalla tai työpaikalla. Täydellinen tuorepuuro sekoitetaan mustikoista, cashewpähkinöistä ja kaurahiutaleista. Annos kruunataan pehmeällä cashewpähkinäkastikkeella.
Täydellinen tuorepuuro sekoitetaan mustikoista, cashewpähkinöistä sekä kaurahiutaleista ja kruunataan cashewpähkinäkastikkeella.
Valmistusaika: vähintään vuorokausi | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 1
Valmistusohje
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta rouheaksi puuroksi. Lisää tarvittaessa nestettä tai kaurahiutaleita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hunajaa.
Anna levätä jääkaapissa yön yli. Koristele cashewkermalla, marjoilla tai hedelmillä.
Marokkolainen linssi-jyväsalaatti
Valmiiksi keitetyillä purkkilinsseillä saat rikastettua salaattien proteiinipitoisuutta näppärästi ja nopeasti. Lisää joukkoon täysjyvää ja viimeistele salaatti jogurttipohjaisella kastikkeella. Appelsiini on tammikuun sesonkihedelmä, se sopii myös tämän salaatin raikastajaksi.
Appelsiini raikastaa Marokon makuisen linssi-jyväsalaatin.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Marokkolainen linssi-jyväsalaatti
Jogurttikastike
Valmistusohje
1. Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta. Lisää joukkoon ateriajyvät ja suola. Keitä keskilämmöllä poristen 10 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt jyvien joukkoon.
2. Leikkaa appelsiinista viipaleet molemmista päistä pois. Aseta leikkuulaudalle leikattu pinta leikkuulautaa vasten, ja kuori appelsiini veitsellä kalvottomaksi. Leikkaa appelsiini kuutioiksi. Sekoita appelsiinikuutiot ja irronnut mehu jyväseoksen joukkoon. Lisää joukkoon sitruunanmehu ja öljy. Kaada jyväseos tarjoiluvadille.
3. Pese kukkakaali. Leikkaa kukkakaali mahdollisimman pieneksi silpuksi. Huuhtele linssit nopeasti kylmällä vedellä siivilässä. Viipaloi taatelit. Hienonna yrtit.
4. Sekoita kukkakaalimuru, linssit, taatelit ja yrtit jyväseoksen joukkoon.
5. Sekoita jogurttikastikkeen aineet keskenään pienessä kulhossa. Tarjoile kastiketta linssi-jyväsalaatin kanssa.
Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain
Korvaa riisi hienonnetulla kukkakaalilla ja jauheliha härkiksellä, niin annos kevenee lautasella kuin huomaamatta. Tähtianis ja hoisinkastike antavat ruoalle kiinalaisen makuvivahteen.
Tähtianis ja hoisinkastike antavat härkikselle kiinalaisen makuvivahteen.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 3
Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain
Valmistusohje
1. Irrota kukkakaali kukinnoiksi. Pane kukinnot tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi rouheeksi. Suikaloi sipuli, hienonna valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri ja silppua chili.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä vokissa. Kuullota ensin sipuleita hetki inkiväärin, chilin ja tähtianisten kanssa. Lisää härkis ja kuumenna kolme minuuttia. Lisää hoisinkastike ja tilkka vettä. Kuumenna, mausta mustapippurilla. Siirrä ruoka tarjoilukulhoon ja pidä lämpimänä.
3. Pyyhkäise vokki puhtaaksi ja kuumenna siinä loput öljystä. Kaada kukkakaalirouhe pannulle ja kuumenna sekoitelleen, kunnes rouhe on kuumaa. Mausta “riisi” suolalla ja tarjoa härkisvokin kanssa.
Banaani-kikhernejuoma
Herkullinen smoothie käy välipalasta ja karkottaa myös iltapäivällä yllättävän makeannälän. Käytä suklaiseen smoothieen tummapilkullista banaania, joka on luonnostaan ihanan makea. Kikherneet tekevät tästä smoothiesta erityisen ruokaisan ja täyttävän.
Kikherneet tekevät suklaisesta banaanismoothiesta erityisen ruokaisan ja täyttävän.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Banaani-kikhernejuoma
Valmistusohje
Mittaa tehosekoittimen kulhoon mantelimaito, tölkistä valutetut kikherneet, banaani, kaakaojauhe, hunaja ja vaniljasokeri. Soseuta tasaiseksi juomaksi
Kalkkuna-parsakaalimunakas uunissa
Uunimunakas sopii koko perheen iltaruoaksi, mutta erityisen hyvin keventäjän lautaselle, sillä se sisältää rutkasti nälkää loitolla pitävää proteiinia. Basilikalla maustettu raejuusto antaa munakkaalle mukavasti mehevyyttä ja makua. Kylkeen viipale tai kaksi täysjyväleipää ja täydellisen aterian ainekset ovat kasassa.
Basilikalla maustettu raejuusto antaa kalkkuna-parsakaalimunakkaalle mukavasti mehevyyttä ja makua.
Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Kalkkuna-parsakaalimunakas
Lisäksi
Valmistusohje
1. Vispiöi kulhossa kananmunien rakenne rikki. Lisää vesi ja mausteet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
2. Suikaloi kalkkunaleikkele ja ripottele suikaleet sekä parsakaalinnuput munamassan joukkoon.
3. Paista uunimunakasta 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.
4. Sekoita basilika raejuuston joukkoon ja mausta mustapippurilla. Lusikoi raejuustoseos kypsän munakkaan päälle ja tarjoile.
Pähkinäinen banaanijäätelö
Makeaa pitää saada! Pähkinäinen banaanijäätelö on ylihyväherkku, joka tehdään banaanista, maapähkinävoista ja hasselpähkinämaidosta. Ainekset surahtavat sekaisin tehosekoittimessa, jonka jälkeen jäätelö tekeytyy pakastimessa kuin itsekseen.
Pähkinäinen banaanijäätelö on ylihyväherkku, joka tehdään banaanista, maapähkinävoista ja hasselpähkinämaidosta.
Valmistusaika: vähintään vuorokausi | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 6
Pähkinäinen banaanijäätelö
Tarjoiluun
Valmistusohje
1. Kuori ja paloittele banaani suoraan tehosekoittimen tai blenderin kulhoon. Lisää maapähkinävoi, hasselpähkinämaito, vaniljajauhe ja limetin mehu. Sekoita tasaiseksi ja kaada seos kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
2. Paahda maapähkinät kuumalla pannulla ja anna jäähtyä. Ripottele pähkinät jäätelömassan pinnalle ja nosta vuoka pakastimeen. Anna jäätyä yön yli.
3. Ota jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
4. Tarjoile jäätelön kanssa banaaniviipaleita ja maapähkinöitä.