Aito kreikkalainen fetajuusto valmistetaan vuohen- sekä lampaanmaidosta. Fetajuustoa muistuttava, salaattijuuston nimellä myytävä juusto, tehdään puolestaan tehdään lehmänmaidosta. Aidolla kreikkalaisella fetalla on sille ominainen aavistuksen hapan maku ja murenevainen koostumus. Salaattijuusto on pehmeämpää niin makunsa kuin rakenteensakin puolesta.
Lampaanmaidosta valmistetun fetan käyttömahdollisuudet ovat salaattijuustoa monipuolisemmat. Aito feta on kotonaan niin kylmissä kuin kuumissakin ruoissa. Feta sopii grilliin vaikka sellaisenaan, mutta myös grilliruokien kaveriksi marinoituna, murusteltuna tai kastikkeeksi pyöräytettynä.
8 x fetajuusto:
Suussa sulava grillifeta
Loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua, ripaus tuoreita yrttejä sekä hetki grillin lämpöä tekevät fetajuustolle ihmeitä. Suolainen fetajuusto ja grillissä makeaksi paahtuneet kasvikset ovat ihania yhdessä!
Grillifeta
Kokonaisena grillattu feta on parhaimmillaan. Laita grillifeta marinoitumaan rauhassa yrttien ja öljyn kera ja nosta se grilliin vasta sen jälkeen.
Grillifeta valmistuu näppärästi joko suoraan grilliritilällä tai voit myös kääräistä juuston tiukasti ja tukevasti folioon marinadin ainesten kera. Kuumalla grilliritilällä paahdettu feta valmistuu nopeasti, mutta folionyyttiin kääräistyä fetaa kannattaa hauduttaa grillissä parikymmentä minuuttia epäsuoralla lämmöllä.
Grillifeta sopii lisukkeeksi, salaattiin tai vaikkapa leivän päälle.
Valmistusaika: Yli 2 h| Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Marinadi
Lisäksi
Valmistusohje
1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
2. Kääntele fetapalat marinadissa ja jätä maustumaan tunniksi pariksi.
3. Kuumenna tasoparila todella kuumaksi ja nosta fetapalat grilliin.
4. Grillaa nopeasti ja napakasti pintoihin väriä, ja nosta palat salaattipedille tarjolle.
Paahdettu fetasalaatti
Grillattu feta antaa uutta jujua esimerkiksi kreikkalaiselle salaatille – tai itse asiassa koko klassikkoruoan voi valmistaa uunissa tai grillissä paahtamalla. Sujauta salaattiainekset uunivuokaan tai folionyyttiin ja anna lämmön tehdä tehtävänsä.
Lämmin fetasalaatti maistuu herkulliselta sellaisenaan, mutta kokeile sitä myös leivän päällä.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 2
Paahdettu fetasalaatti:
Lisäksi:
Valmistusohje
1. Pane tomaatit ja feta voideltuun uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja mausteet.
2. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Lisää vuokaan salaatinlehtiä ja yrttejä.
Grillifeta ja pikkuporkkanat
Kesän herkullisin grilliruoka tulee tässä. Sulje fetajuusto marinadeineen folionyyttiin sekä nippu kesäporkkanoita toiseen ja nosta vartiksi grillin muhimaan. Kirpeän suolainen fetajuusto sekä grillissä makeiksi ja meheviksi paahtuneet porkkanat ovat ihania yhdessä.
Grillatut porkkanat muuttuvat meheviksi ja makeiksi. Erityisen maukkaita ne ovat kirpeän suolaisen grillatun fetajuuston kera. Tämä ruoka onnistuu hienosti myös uunissa!
Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso | Annosmäärä: 4
Grillattua fetajuustoa ja pikkuporkkanoita:
Valmistusohje
1. Nosta fetapala folioarkille.
2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunan kuoriraaste ja mehu, timjami, chilirouhe, mustapippuri ja hunaja. Valuta seos fetajuuston päälle.
3. Taittele folio kiinni ja nosta paketti grilliin.
4. Pese ja kuivaa porkkanat ja nosta myös ne grilliin.
5. Grillaa juustoa 10–15 minuuttia ja porkkanoita saman verran.
6. Jaa porkkanat lautasille ja lusikoi päälle grillattua fetajuustoa.
Marinoi feta!
Yrttimarinoitu, pistaasipähkinöillä ja sitruunalla piristetty fetajuusto on todellinen moniottelija. Se sopii tarjottavaksi niin brunssi- kuin juhlien noutopöytäänkin. Vähintään yhtä herkullista se on myös kesällä grilliruokien kyljessä. Kokeile vaikka!
Marinoidun fetan voi tehdä aidosta kreikkalaisesta fetajuustosta tai lehmänmaidosta valmistetuista salaattijuustokuutioista.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 2
Marinoitu feta:
Valmistusohje
1. Leikkaa feta kuutioiksi. Pane feta, pähkinät ja yrttimausteet kerroksittain purkkiin.
2. Murskaa valkosipulinkynnet öljyyn. Lisää joukkoon raastettu sitruunan kuori, sitruunamehu ja suola. Sekoita ja kaada fetan päälle. Heiluttele purkkia niin, että öljy valuu palojen väliin.
3. Anna maustua jääkaapissa yön yli. Tarjoa feta vihreän salaatin ja oliivien kanssa
Feta ihastuttaa kesäisissä salaateissa
Fetajuusto ihastuttaa kreikkalaisen salaatin lisäksi myös muissa kesäisissä salaateissa. Grillin lämmössä paahtuneet kasvikset, makea maissi sekä erilaiset hedelmät ovat fetajuuston parhaita makupareja, kuten oheisista ohjeista huomaat.
Grillattu maissi-lehtikaalisalaatti
Tässä Kira Åkerström-Kekkosen ohjeella valmistettavassa salaatissa yhdistyy vastustamattomalla tavalla kirpeys, makeus ja suolaisuus. Fetajuustosta, lehtikaalista ja grillatusta maissista koottu salaatti maustetaan chilillä sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoa salaatti sellaisenaan tai vaikkapa chermoulakastikkeella maustetun grillikalan lisukkeena.
Lehtikaalin aavistuksen sitkeä rakenne pehmenee miellyttäväksi, kun siitä poistaa kovan keskiruodin ja hieroo pienemmäksi silputtuja lehtiä käsissä sitruunatilkan ja suolaripauksen kanssa.
Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Grillattu maissi-lehtikaalisalaatti:
Valmistusohje
1. Poista lehtikaalista kova keskikanta ja hienonna lehdet. Laita isoon kulhoon ja hiero lehtiin sitruunanmehu ja ripaus suolaa. Laita jääkaappiin odottamaan.
2. Grillaa maissit kypsiksi ja leikkaa maissinjyvät veitsen avulla lehtikaalin joukkoon. Hienonna yrtit. Poista chilistä siemenet ja hienonna.
3. Murusta feta salaattiin ja sekoita mukaan yrtit, chili ja öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
Grillattua kurkkua ja fetaa
Tiesitkö, että myös kurkku on mainio grillattava? Kyllä vain! Kesäkurkun makeus korostuu, kun se syödään lämpimänä fetajuuston, suolapähkinöiden sekä karamellisoituneen limetin kanssa.
Kaikkea voi grillata – myös kurkkua! Makeaksi paahtunut kurkku ja suolainen fetajuusto ovat ihania yhdessä.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Grillattu kurkku:
Pinnalle:
Valmistusohje
1. Pese kurkut ja halkaise ne. Lado kurkut leikkuupinta ylöspäin työlaudalle ja sipaise ne oliiviöljyllä. Mausta suolalla. Grillaa kurkkuihin grillipinnat.
2. Murenna fetajuusto kulhoon. Hienonna minttu ja sekoita joukkoon. Mausta mustapippurilla.
3. Rouhi suolapähkinät. Halkaise limetit ja laita ne leikkuupinta alaspäin grilliin. Grillaa niin, että pinta karamellisoituu.
Hedelmäinen feta-dukkahsalaatti
Makeat grillihedelmät, suolainen fetajuusto ja pähkinäinen dukkah-mausteseos muodostavat kesän koukuttavimman trion. Aidon fetajuuston lisäksi tähän salaattiin sopii hyvin myös salaattijuustokuutiot, joiden öljymarinadi sitoo salaatin ainekset yhteen.
Grillatut hedelmät ja suolainen fetajuusto muodostavat mahtaavan makuparin. Muista grillata hedelmät miedolla lämmöllä, sillä niiden sisältämä sokeri kärähtää helposti.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo | Annosmäärä: 4
Hedelmäinen feta-dukkahsalaatti:
Lisäksi:
Valmistusohje
1. Tee ensin dukkah. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Leikkaa persikat ja päärynä lohkoiksi. Puolita aprikoosit. Grillaa hedelmiä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia ensin kuoripuoli alaspäin. Mausta hedelmät grillauksen jälkeen tilkalla sitruunamehua.
3. Kaada salaatti kulhon pohjalle, lisää päälle hedelmät ja fetakuutiot. Käytä juuston öljy salaattikastikkeena. Ripottele päälle dukkahia.
Tee fetasta kastike
Nerokas, vain muutamasta raaka-aineesta valmistettava feta-jogurttidippi maistuu niillekin, jotka eivät fetasta muutoin juuri välitä. Valkosipulilla, hunajalla sekä tuoreilla yrteillä maustettu kastike on pehmeää ja suorastaan sulaa suuhun. Tarjoa sitä alkupalana esimerkiksi grillissä rapeaksi paahtuneen leivän tai grillatun lihan, kalan tai kasvisten kanssa.
Jogurtista ja fetajuustosta sekoitettu kastike on todellinen moniottelija. Kesällä se maistuu esimerkiksi salaatinkastikkeena ja grilliruokien kyljessä.
Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Tosi helppo
Feta-jogurttikastike:
Valmistusohje
1. Sekoita fetamuruset jogurttiin. Lisää minttusilppu ja mausta valkosipulilla, sitruunalla, hunajalla ja mustapippurilla.
2. Anna kastikkeen makujen tekeytyä jonkin aikaa ennen tarjoamista.