Kokosimme 10 helppoa ja herkullista lihapullaohjetta, joissa perheiden suosikkiruoka saa uutta jujua. 

Thaimaalaiset pyörykät

Thaimaalaiset lihapullat tehdään broilerin jauhelihasta. Uskomattoman mehevät pyörykät maistuvat chililtä, limetiltä ja inkivääriltä. Tarjoa lihapullat vaihteeksi vokkivihannesten kera.

Thaimaalaiset lihapullat tehdään broilerin jauhelihasta. Tarjoa thaipyörykät vokkikasvisten kanssa.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Thaimaalaiset lihapullat:

Marskin lihapullat

Nämä lihapullat tehdään marsalkka Mannerheimin suosikkiruokaa, vorschmackia, mukaillen. Marskin lihapullat valmistetaan lampaan- sekä nauta-sikajauhelihasta. Lihapullien todellinen jekku piilee anjoviksessa, joka antaa pyöryköihin maukkaan vivahteen. Tarjoa lihapullat punajuuri-perunakiusauksen sekä hunajavoissa ruskistettujen ruusukaalien kera. 

Marskin lihapullat maustetaan pikantisti anjoviksella.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Helppo

Marskin lihapullat:

Arabialaiset lammaslihapullat

Kaneli, kurkuma ja juustokumina tuovat lampaan jauhelihasta valmistettuihin lihapulliin eksoottista värinää. Arabialaiset lammaslihapullat tarjotaan mausteisen tomaattikastikkeen kera, jonka viimeistelee jogurtti ja tuore korianteri. 

Pinjansiemenet tuovat mukavaa purutuntumaa tomaattikastikkeessa muhineisiin lammaslihapulliin.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Arabialaiset lihapullat:

Karitsapullat rosmariini-kermakastikkeessa

Karitsan jauhelihasta valmistetuissa lihapullissa on rouhittuja kurpitsansiemeniä, jotka antavat pyöryköille makua ja mukavan rouskuvaa purutuntumaa. Kermainen kastike maustetaan säpäkästi rosmariinilla.

Karitsapyörykät rosmariini-kermakastikkeessa maistuvat paahdetun kurpitsan kera.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Karitsapullat:

Halloumi-lammaspyörykät

Nämä lihapullat kätkevät sisäänsä menevän yllätyksen. Jokaisen pyörykän sisään on kätketty herkullinen halloumijuustokuutio. Oliiveista sekä ripauksesta kanelia makunsa saavat halloumi-lammaspyörykät maistuvat kylminä tai kuumina mintulla maustetun tabbouleh-salaatin kanssa.

Halloumi-lammaspyörykät ovat hyviä kylminä tai kuumina.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 6

Halloumi-lammaspyörykät:

Tsukune eli japanilaiset broileripyörykät vartaissa

Japanilaisittain maustettujen tsukune-broileripyöryköiden juju on glaseerauskastike, jolla pyöryköitä sivellään paiston aikana. Seesamiöljystä, soijakastikkeesta ja hunajasta sekoitettu maustekastike tekee pyöryköiden pinnasta vastustamattomasti makean tahmean.

Tsukune-pyöryköissä maistuu japanilainen keittiö.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Tsukune eli japanilaiset broileripyörykät:

Italialaiset lihapyörykät tomaattikastikkeessa

Lihapullat tomaattikastikkeessa maistuvat perheen pienimmillekin. Italialaisittain maustetut pyörykät saavat mehevyytensä parmesaanijuustosta ja makunsa usean yrtin seoksesta. Italialaiset lihapullat paistetaan ensin pannulla ja kypsennetään sitten loppuun uunissa tomaattikastikkeessa.

Keitä italialaisten lihapyöryköiden seuraksi pastaa ja tarjoa lisänä parmesaaniraastetta.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Italialaiset lihapyörykät:

Köfte eli turkkilaiset lihapullat

Turkkilaisten lihapullien raikas maku syntyy sitruunasta ja mintusta. Köftet eli turkkilaiset lihapullat muotoillaan turkkilaiseen tapaan melko suuriksi, aavistuksen soikeiksi ja kypsennetään meheviksi uunissa. Turkkilaisen herkkuaterian kokoat tarjoamalla lisukkeena kisiriä eli bulgursalaattia sekä hayardia eli jogurtti-pähkinätahnaa.

Jokaisella turkkilaisella emännällä ja ravintolanpitäjällä on oma salainen köftereseptinsä.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo

Köfte eli turkkilaiset lihapullat:

Lihapullat ruskeassa kastikkeessa

Lihapullat ruskeassa kastikeessa vie makumatkalle lapsuuteen. Suola ja maustepippuri sekä paistettu sipuli ovat lapsuuden lihapullien yksinkertaisen, mutta herkullisen maun salaisuus. Tarjoa lisänä perunamuusia tai keitinperunoita.

Jauheliharuoat ovat suomalaisten suosikkiruokien kärkisijoilla. Perinteiset lihapullat tarjotaan ruskean kastikkeen kera.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Lihapullat:

Intialaiset lihapullat

Intialaisten lihapullien ainesosaluettelo on hengästyttävän pitkä, mutta niin on makukin. Lihapullissa maistuu houkuttelevasti muun muassa garam masala, juutokumina ja korianteri. Lampaan- ja naudanjauhelihasta pyöräytetyt pullat tarjotaan lempeän mausteisen tomaatti-kookoskastikkeen kanssa. Lisukkeeksi sopii keitetty riisi, naanleipä ja kurkkuraita.

Intialaisissa lihapullissa maistuu houkuttelevasti garam masala, juustokumina ja korianteri. Lampaan- ja naudanjauhelihasta pyöräytetyt pullat tarjotaan lempeän mausteisen kookoskastikkeen kanssa.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 8

Munasta on moneksi. Arkinen kananmuna taipuu sekä keitettäväksi, paistettavaksi, haudutettavaksi että burgereiden väliin pihvin sijasta. Parasta kananmunassa on, että siitä syntyy helposti sekä eksoottisen mausteinen shakshuka että lähes joka aterialle sopiva papumunakaspannu. 

Paahdettuja kaaleja ja kananmunaa

Tämän helpommaksi ei ruoan valmistus voi mennä. Paloittele uunipellille parsa- ja kukkakaalia ja lisää joukkoon ilmakuivattua kinkkua. Uunin lämmössä kaaleista häviää pieni kitkeryys ja kinkku paistuu vastustamattoman rapeaksi. Pehmeiksi jätetyt kananmunan keltuaiset toimivat kaalipellin kastikkeena.

Kaalit rakastavat uunia. Siellä niiden mausta häviää pieni kitkeryys ja kaalit jäävät rakenteeltaan napakoiksi.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Paahdettuja kaaleja ja kananmunaa:

Uunimunakas 

Munakas on maukas ruoka, joka valmistuu käden käänteessä vain kourallisesta raaka-aineita. Kokeile seuraavaksi mehevää uunimunakasta pavuilla ja salamiviipaleilla. Uunimunakas on maukkaimmillaan, kun jätät sen kosteaksi, sillä se kypsyy vielä uunista ottamisen jälkeenkin.

Voit tehdä uunimunakkaan yhdellä isolla tai kahdella pienellä pellillä.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 6

Uunimunakas

Shakshuka

Shakshuka on Lähi-idässä suosittu aamiaisruoka. Vaikeasta nimestään huolimatta se on helppo valmistaa. Kananmunat kypsyvät lähes itsekseen mausteisessa tomaattiliemessä. Jos paistinpannusi ei kestä uunin lämpöä, voi ruoan hauduttaa myös liedellä kannen alla. 

Shakshuka on vähän kuin pyttipannu: hyödynnä tomaattiseen liemeen jääkaapin tähteet.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Shakshuka

Malesialainen munacurry 

Malesialainen munacurry on mainio ruoka vaikkapa brunssille, mutta taipuu myös kokonaiseksi ateriaksi riisin tai rapeakuorisen leivän kera tarjottuna. Kananmunat keitetään erikseen ja lisätään mausteisen kastikkeen joukkoon vasta lopuksi. Maistele valmista currya. Säätele mausteisuutta lisäämällä kermaa tai kookosmaitoa.

Shakshuka ja malesialainen munacurry ovat mainiota ruokia vaikkapa brunssille.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Malesialainen munacurry

Vihreät burgerit ja paahdettua palsternakkaa

Keväiset burgerit täytetään marinoidulla ja grillatulla kesäkurpitsalla ja avokadolla. Paistettu kananmuna ajaa pihvin asemaa. Kastike saa potkua wasabista.

Burgerin seuralaisena tarjoillaan perunan sijaan palsternakasta valmistettuja ”ranskiksia”. Kokeile myös paahdettua porkkanaa tai lanttua.

Unohda pihvi burgerin välistä ja sujauta sen sijaan vaihteeksi kananmunaa.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Vihreät burgerit ja paahdettua palsternakkaa

Papumunakaspannu

Kun oppii paistamaan täydellisen munakkaan, on ruokahuolto pitkäksi aikaa taattu. Munakkaaseen voi sujauttaa vaikka mitä. Tässä ohjeessa on pakastesoijapapuja, aurinkokuivattua tomaattia ja fetajuustoa. Munakasmassaan sekoitettu tuorejuusto ja uunikypsennys takaavat supermehevän lopputuloksen. 

Mehevä ja täyttävä uunimunakas valmistuu nopeasti ja pelastaa nälkäkiukulta, kunhan muistat sulattaa pakastepavut ajoissa.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 2

Papumunakaspannu

Valmistusohje

1. Sulata soijapapuja noin tunti huoneenlämmössä tai 3–4 tuntia jääkaapissa. Voit pikasulattaa pa­vut myös siivilässä huuhtelemal­la niitä kylmällä vedellä.

2. Sekoita kulhossa kananmunat, tuorejuusto ja suola. Voitele uuni­vuoka tai valurautapannu (hal­kaisija noin 15 cm) öljyllä. Kaada munakasmassa pannulle. Lisää pavut ja fetajuusto. Revi päälle aurinkokuivattuja tomaatteja.

3. Kypsennä 200­-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes munakasmassa tuntuu kiinteäl­tä. Levitä päälle huuhdottua sa­laattisekoitusta ja viipaloitua tuo­rekurkkua.

Garam masalalla maustettu kikherne-munapannu

Tölkillisestä kikherneitä, reilusta kourallisesta kirsikkatomaatteja ja pinaattia sekä ripauksesta mausteita syntyy maukas kananmunapannu, joka sopii yhtä hyvin lounaaksi kuin maittavaksi brunssiruoaksikin. Ruoka viimeistellään fetajuustolla ja tarjotaan rapeakuorisen leivän kera.

Jos shakshuka ja tomaattikastike ei innosta, kokeile garam masalalla maustettua kikherne-munapannua, joka sopii arkiruoaksi ja maistuu myös brunssilla. Ruokaisa kanamunapannu ei kustanna muutamaa euroa enempää.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Garam masalalla maustettu kikherne-munapannu

1 tlk (310 g) kikherneitä

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl hunajaa

1 tl garam masala -mausteseosta

1/2 tl jauhettua chiliä

1/2 tl suolaa

4 kananmunaa

5 dl babypinaattia

1/2 rs (250 g) kirsikkatomaatteja

100 g feta­- tai salaattijuustoa

mustapippuria

Valmistusohje

1. Valuta kikherneet lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä.

2. Kuumenna paistinpannulla rypsiöljy. Lisää joukkoon kik­herneet, hunaja, garam masala, chili ja suola. Paista keskiläm­möllä sekoitellen viitisen mi­nuuttia.

3. Tee kikhernepaistokseen neljä koloa. Riko kananmunat lasiin yksitellen ja valuta pan­nulle kolon sisälle. Peitä paistin­pannu kannella ja anna munien kypsyä 2–3 minuuttia miedolla lämmöllä. Nosta pannu liedeltä.

4. Huuhtele pinaatinlehdet lävikössä. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. Mausta ka­nanmunat ripauksella suolaa. Nosta paistoksen päälle pinaa­tinlehtiä, tomaatteja ja murus­teltua fetaa. Rouhaise pinnalle hieman mustapippuria.

Parhaat nuudeliruoat valmistuvat helposti ja ovat uskomattoman hyvänmakuisia. Kaapissa kannattaakin pitää aina pari pakettia nuudeleita varalta, niin saat tarpeen tullen maistuvaa ruokaa nopeasti pöytään. Kokeile nuudeleita paistettuina, keitettyinä, wokeissa sekä salaattien ja keittojen raaka-aineena. 

Paistetut katkarapunuudelit

Paistetuista nuudeleista löytyy monta variaatiota. Näiden katkarapunuudeleiden maun salaisuus on reilu määrä chiliä sekä limettiä ja kunnon puntti korianteria. Kananmunat voi paistaa erikseen tai sekoittaa ne rikottuina muiden ainesten joukkoon aivan paistamisen lopulla. 

Mausta paistetut nuudelit chilitahnalla, kalakastikkeella sekä limetinmehulla. Parhaat nuudeliruoat ovat usein myös oikeaa silmänruokaa.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 2

Paistetut katkarapunuudelit

Broileri-inkivääri-nuudelikeitto 

Trendikkäältä japanilaiselta nuudelikeitolta mallia ottanut broileri-inkivääri-nuudelikeitto on loistava arkiruoka. Siinä maistuu ihana mausteinen liemi ja marinoitu broileri. Tuore retiisi ja pak choi eli pinaattikiinankaali tuovat ruokaan pirteää olemusta.

Broileri-inkivääri-nuudelikeitto lainaa makunsa japanilaiselta ramenkeitolta.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Broileri-inkivääri-nuudelikeitto:

Koko perheen kana-nuudelisalaatti 

Tämä ruokaisa salaatti pitää pitkään nälän loitolla ja on kaiken lisäksi varsinainen vitamiinipommi. Salaatti kootaan grillatusta broilerista sekä nuudeleista ja viimeistellään koko perheen suosikiksi mehevällä majoneesikastikkeella.

Valmis ruokalista auttaa arjen kiireessä. Monet parhaat nuudeliruoat, kuten ruokaisa kana-nuudelisalaatti, valmistuvat vain noin puolessa tunnissa.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Koko perheen kana-nuudelisalaatti:

Lihaa, pastaa ja maapähkinäkastiketta

Vaikka reseptin otsikko antaakin ymmärtää, että kyseessä on pastaruoka, voi tagliatellen mainiosti vaihtaa nuudeleihin. Vikkelästi wokissa kypsyvät naudanlihasuikaleet sekä ohueksi viipaloidut kasvikset saavat seurakseen mausteisen maapähkinäkastikkeen. Puolessa tunnissa valmis voimaruoka taipuu niin arkeen kuin viikoloppuunkin. 

Tähän ruokaan sopii niin pasta kuin nuudelitkin. Kokeile vaihteeksi myös kikhernenuudeleita, jotka lisäävät ruoan proteiinipitoisuutta entisestään.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Lihaa, pastaa ja maapähkinäkastiketta:

Tofu-nuudelikeitto

Tämän nuudelikeiton maun salaisuus on valmiiksi marinoidussa tofussa ja reilussa määrässä inkivääriä. Maukas kookospohjainen liemi sitoo maut hyvin yhteen. Ohueksi suikaloidut porkkanat ja kaali ovat hauskoja sattumia nuudeleiden seassa. 

Erilaiset valmiiksi maustetut ja marinoidut tofut ovatkin arjen pelastuksia. Kuutioituina ja rapeaksi paistettuina ne sopivat myös nuudelikeiton joukkoon.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Tofu-nuudelikeitto:

Pad thai eli thaimaalaiset paistetut nuudelit

Pad thai eli paistetut nuudelit lienee monen mielestä se kaikkein paras thairuoka. Kyseessä on eräänlainen paikallinen pyttipannu, jota voi soveltaa maun ja jääkaapin sisällön mukaan: nuudeleiden sekaan sopivat erilaiset kasvikset, liha, katkaravut tai tofu. Mausteissa ei kuitenkaan kannata sooloilla, sillä ruoan koukuttavuus piilee juuri oikeassa makean, suolaisen ja happaman tasapainossa.

Pad thai eli thaimaalaiset paistetut nuudelit valmistetaan tässä reseptissä katkaravuista, mutta niiden tilalla voi käyttää myös kanaa.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 1

Pad thai:

Uunifetapasta nosti fetajuuston käyttömenekin aivan uusiin sfääreihin. Uunifeta onkin monille jo tuttu herkku: fetajuusto muuttuu uunissa herkullisen pehmeäksi ja sen maku syvenee entisestään. Et välttämättä tarvitse pastaa, sillä uunifetan voi syödä vaikka vain leivän kera suoraan vuoasta.

Listasimme ihania ideoita uunifetan tuunaamiseksi Annan ja Kotilieden resepteistä!

Resepti: Feta-uunijuurekset

Juurekset makeutuvat maukkaiksi uunin lämmössä. Kirpsakka feta tarjoaa makeudelle vastapainoa.

Ainekset:

• 4 perunaa
• palsternakka
• porkkanaa
• punasipulia
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl hunajaa
• ripaus cayennepippuria
• suolaa
• mustapippuria
• 3 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 200 g fetajuustoa

Valmistusohje:

1. Paloittele pestyt ja tarvittaessa kuoritut juurekset ja sipulit. Laita ne kulhoon.

2. Sekoita joukkoon oliiviöljy, hunaja, cayennenpippuri, suola, mustapippuri sekä rosmariini.

3. Levitä juurekset leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paahda 220-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.

4. Kun juurekset ovat paahtuneet 15 minuuttia, murenna niiden päälle fetajuusto ja jatka paahtamista. Jäähdytä juureksia hieman ennen tarjoilua.

Resepti: Uunifetaa ja parmankinkkua sekä hasselpähkinöitä

Kääräise parmankinkkuviipaleet kuivattujen viikunoiden ympärille ja asettele vuokaan fetajuuston kanssa. Tämä illanistujaisten hittiherkku.

• 200 g fetajuustoa
• 10 kuivattua viikunaa
• 10 parmankinkkuviipaletta
• 50 g hasselpähkinöitä
• 2 rkl hunajaa
• 4 rkl oliiviöljyä

1. Asettele fetajuusto uunivuokaan. Kääri parmankinkkuviipaleet kuivattujen viikunoiden ympärille ja aseta vuokaan. Lisää pähkinät. Lorauta päälle hunajaa ja oliiviöljyä

2. Paista 240 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Pähkinät palavat, jos paistat liian korkealla tasolla.

3. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Lue lisää Kotiliedestä: Uunifetaa ja parmankinkkua sekä hasselpähkinöitä

Resepti: Anni Hautalan uunifeta

Anni Hautalan helppo uunifeta riittää 1–2 hengelle.

Ainekset:

• 200 g fetaa
• 250 g kirsikkatomaatteja
• nippu parsaa
• oliiviöljyä
• kuivattua oreganoa
• sitruunan mehua

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Jos fetapala on paksu, leikkaa se puoliksi. Pilko parsat kolmen sentin pituisiksi paloiksi ja puolita kirsikkatomaatit.

2. Lorauta öljyä uunivuoan pohjalle (tai kääri feta folioon) ja laita feta vuokaan. Ympäröi feta parsoilla ja kirsikkatomaateilla. Lorauta öljyä ja ripottele oreganoa päälle.

3. Anna olla uunissa, kunnes feta ruskistuu. Purista päälle tuoretta sitruunaa.

Resepti: Uunifeta pinaatilla

Lisää uunivuokaan pakastelehtipinaattia ja valkosipulia sekä loraus valkoviiniä, ja pastakastike on valmis.

• 200 g fetajuustoa
• 100 g pakastelehtipinaattia
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 dl valkoviiniä
•  mustapippurirouhetta myllystä

1. Asettele fetajuusto uunivuokaan.

2. Avaa pakastepinaattipussi ja ota siitä noin 100 g vuokaan. Pakasta loput. Jäiset pinaatit sulavat uunissa nopeasti.

3. Viipaloi valkosipulit ja lisää ne pinaatin joukkoon uunivuokaan. Mausta mustapippurilla. Lorauta joukkoon valkoviiniä.

4. Paista 240 asteessa uunin ylätasolla noin 10 minuuttia. Pari viimeistä minuuttia voit paistaa grillivastuksella, jos uunisi ei ruskista juustoa.

5. Keitä halutessasi lisukkeeksi pastaa tai nauti ruoka tuoreen vaalean leivän kanssa.

Katso lisää: Uunifeta pinaatilla

Resepti: Paahdettua kurpitsaa ja fetaa

Paahdettu kurpitsa fetan kera toimii liha-, kana- tai kalaruokien lisukkeena, lämpimänä iltapalana tai illanistujaisten tarjottavana.

Ainekset:

• 800 g kurpitsaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamicoa
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• ripaus chilijauhetta
• ripaus suolaa
• 150 g fetajuustoa
• viimeistelyyn 3 rkl kurpitsansiemeniä ja kourallinen rucolaa

Valmistusohje:

1. Leikkaa kuorittu kurpitsa reiluiksi paloiksi ja levitä palat uunivuokaan tai leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

2. Kääntele joukkoon oliiviöljy, balsamico, hunaja, timjami, chili ja suola.

3. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kun paistoaikaa on jäljellä noin puolet, murena kurpitsojen päälle fetajuusto ja jatka paistoaika loppuun.

4. Jäähdytä hieman ja viimeistele rucolalla ja kurpitsansiemenillä.

Resepti: Uunifeta paprikalla ja tomaateilla

Laita uunifetan lisukkeeksi paprikaa ja tomaatteja sekä mausta kokonaisuus savupaprikalla ja siiderillä.

• 200 g fetajuustoa
• 1 punainen paprika
• 200 g pieniä luumutomaatteja
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 1 dl omenasiideriä

1. Aseta fetajuusto uunin kestävään vuokaan.

2. Pilko paprika. Aseta paprika ja tomaatit fetapalan viereen. Ripottele päälle savupaprikajauhetta ja lorauta vuokaan siideriä.

3. Paista 240 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Pari viimeistä minuuttia voit paistaa grillivastuksella, jos oma uunisi eri ruskista juustoa.

3. Tarjoile tuoreen vehnähapanjuurileivän tai pitaleivän kanssa. Uunifetasta valmistuu myös ihana pastakastike. Kumoa kaikki ainekset keitetyn pastan joukkoon ja nauti heti.

Katso lisää: Uunifeta paprikalla ja tomaateilla

Resepti: Fetajuustolla täytetyt kurpitsat

Feta ja kesäkurpitsa ovat mahtipari! Tarjoa fetajuustolla täytetyt kesäkurpitsat raikkaan salaatin kanssa.

Ainekset:

• 2 kesäkurpitsaa
• 2-3 sipulia varsineen
• 2 tomaattia
• 1 rkl öljyä
• 1 tlk kevytfetajuustoa
• hienonnettua tuoretta basilikaa
• ripaus mineraalisuolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 dl juustoraastetta

Valmistusohje:

1. Halkaise kesäkurpitsat, koverra sisus lusikalla pois ja hienonna se. Hienonna sipulit ja tomaatit.

2. Kuumenna öljy pannussa ja lisää kesäkurpitsan sisus sekä sipulit pannuun kuullottumaan. Lisää hetken päästä tomaatit ja jatka hauduttamista pari minuuttia.

3. Valuta fetajuusto ja lisää kuutiot pannuun. Mausta seos tuoreelle basilikalla, mineraalisuolalla ja mustapippurilla.

4. Pane kesäkurpitsanpuolikkaat uunivuokaan ja täytä ne. Ripottele pinnalle juustoraaste ja kypsennä 200 asteen uuninlämmössä 20–25 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Resepti: Uunifetaa ja paistettuja oliiveja sekä uunisitruunaa

Voitko kuvitella kuinka herkulliseksi sitruuna, oliivit ja fetajuusto muuttuvat uunissa? Yhdistelmä on täydellinen!

• 200 g fetajuustoa
• 2 tl oreganoa
• 150 g mustia ja vihreitä oliiveja
• 1 sitruuna
• 2 dl valkoviiniä
• 4 rkl oliiviöljyä

1. Asettele fetajuusto uunivuokaan.  Ripottele päälle oreganoa. Asettele viereen oliivit ja puolitettu sitruuna leikkauspinta ylöspäin.

2. Lorauta joukkoon valkoviiniä ja oliiviöljyä.

3. Paista 240 asteessa uunin ylätasolla noin 10 minuuttia. Pari viimeistä minuuttia voit paistaa grillivastuksella, jos uunisi ei ruskista juustoa.

4. Nautiskele tuoreen leivän kanssa tai sekoita kaikki esimerkiksi pastan joukkoon. Jos teet tästä pastakastikkeen, silloin kannattaa käyttää kivettömiä oliiveja.

Lue lisää Kotiliedestä: Uunifetaa ja paistettuja oliiveja sekä uunisitruunaa

Resepti: Paahdettuja kasviksia ja fetaa purkissa

Paahdettujen kasvisten ja fetan ihanat maut pääsevät oikeuksiinsa myös säilömällä.

Ainekset: 

• 1 kesäkurpitsa viipaloituna
• 1 munakoiso viipaloituna
• 3 paprikaa paloiteltuna
• ripaussuolaa, sokeria ja mustapippuria
• 200 g fetaa

Marinointiliemi:

• 3 dl rypsiöljyä
• 1 dl valkoviinietikkaa
• 1 ruukku tai rasiaoreganoa hienonnettuna
• suolaa, mustapippuria

Valmistusohje:

1. Paahda ensin kasvikset. Levitä viipaloidut ja paloitellut kasvikset leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja mausta. Paahda 220 asteessa noin 20 minuuttia.

2. Valmista kasvisten paahtuessa liemi vispilöimällä kaikki ainekset sekaisin kulhossa.

3. Anna paahdettujen kasvisten jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja paloittele sillä aikaa fetajuusto.

4. Lado lasipurkkiin kerroksittain kasviksia ja fetaa. Kaada lopuksi päälle marinointiliemi ja sulje kansi tiiviisti. Säilytä jääkaapissa. Kasvikset ja feta säilyvät hyvänä jääkaapissa 1-2 viikkoa. Kokoa lautaselle tuoretta salaattia ja tuoretta kurkkua. Lisää päälle fetasalaattia purkista ja viimeistele muutamalla oliivilla.

Jauhelihakastike on klassikko, johon saa helposti vaihtelua, kun lisää joukkoon pekonia tai linssejä, hauduttaa kastikkeen hissukseen uunissa tai paistaa pikaisesti pannulla. Voit myös vaihtaa naudanlihan broileriin ja täytelöittää kastikkeen vaihteeksi ranskankermalla.

Enemmän makua jauhelihakastikkeeseen

Valmista jauhelihakastike suurimmalla paistinpannullasi tai paista se vaikka useammassa erässä. Siten lihalla on tilaa ruskistua, eikä se ala kiehua. Huolella paistettu liha tuo kastikkeeseen enemmän ytyä. Muista myös ronski maustaminen, ettei maku jää valjuksi.

Jauhelihakastike valmistuu tarvittaessa nopeastikin vain muutamasta raaka-aineesta, mutta rasvainen pekoni, tilkka punaviiniä ja hidas hauduttaminen tuovat kastikkeeseen lisää syvyyttä. Täydellinen lopputulos ja makujen tasapaino syntyvät vain ahkerasti maistellen. Lisää suolaa, sokeria tai etikkaa oman makusi mukaan.

Jauhelihakastikkeen lisukkeeksi voi valita spagetin, keitinperunat tai muusin. Kokeile kastiketta myös uunijuuresten kanssa, rullaa vaihteeksi vaikka tortillojen väliin tai popsi perjantain kunniaksi nachojen kanssa.

Juuresbolognese ja spagettia

Tämä juuresbolognese vie jalat alta. Reilusti raastettuja juureksia, paketti pekonia ja parin tunnin hauduttelu uunissa takaavat makuilotulituksen. 

Raastetut juurekset antavat bologneselle makua ja rakennetta.

Valmistusaika: Yli 2 h | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 6

Juuresbolognese ja spagettia

Valmistusohje

1. Kuori ja raasta juurekset. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi pekoni.

2. Laita pekoni pataan ruskistumaan. Kun pekoni on ruskistunut lisää jauheliha ja juuresraasteet sekä sipulit. Paistele seosta puuhaarukalla sekoitellen muutama minuutti niin, että jauheliha kypsyy. Lisää säilyketomaatit tai tomaattimurska, lihaliemi sekä ripaukset suolaa, mustapippuria ja sokeria.

3. Kiehauta kastike ja hauduttele sen jälkeen kannen alla joko liedellä tai 125-asteisessa uunissa pari tuntia, lisää tarvittaessa lihalientä.

4. Viimeistele tuoreella basilikalla, ja tarjoile keitetyn pastan ja parmesaanilastujen kera.

Kanakastike ja uunijuurekset

Vaihda naudan jauheliha vaihteeksi broileriin, lisää mausteeksi currya ja täytelöitä kastike ranskankermalla. Lisukkeena maistuvat uunissa makeiksi paahtuneet juurekset. Jos kastiketta jää tähteelle, maistuu se seuraavana päivänä myös tortillojen välissä.

Jauheliha on mainio arkiruokien raaka-aine: edullinen, nopea ja lähes loputtoman monipuolinen.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo

Kanakastike ja uunijuurekset

400 g kananpojan jauhelihaa

1 rkl öljyä

2 tl currya

2 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyreetä

2 dl vettä

2 dl kaura- tai maitopohjaista ranskankermaa

1 tl oreganoa

1–2 dl pakasteherneitä tai -papuja

suolaa

mustapippuria

1 pieni bataatti

4 perunaa

2 porkkanaa

2 tl öljyä

1 tl timjamia

Valmistusohje

1. Kuori ja paloittele juurekset. Pane ne uunivuokaan, valuta päälle öljy ja sekoita. Mausta juurekset timjamilla ja pane 200-asteiseen uuniin. Kypsennä puolisen tuntia.
2. Mausta juurekset ripauksella hiutalesuolaa.
3. Kuumenna öljyä paistinpannulla ja lisää jauheliha. Sekoita puuhaarukalla liha murumaiseksi ja anna paistua kypsäksi. Lisää tomaattipyree, murskattu valkosipuli ja curry, kuumenna hetki sekoitelleen. Kaada pannulle vesi.
4. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää ranskankerma, herneet ja oregano. Keitä pari minuuttia ja mausta kastike mustapippurilla.

Ragu – italialainen jauhelihakastike

Italialainen jauhelihakastike eli ragu on herkkusuille vaan ei hätähousuille. Kastike hautuu hissukseen lähes parin tunnin ajan. Uhkean umaminen maku on peräisin kuivatuista tateista. Pekoni ja punaviini viimeistelevät makunautinnon. 

Ragua eli italialaista jauhelihakastiketta haudutetaan pitkään.

Valmistusaika: Yli 2 h | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Ragu – italialainen jauhelihakastike

Broileri-linssikastike

Tämä jauhelihakastike tehdään broilerista ja mukana on myös punaisia linssejä. Pinnalle lisätyt minitomaatit ja tuore basilika tuovat raikkaan vivahteen.

Broileri-linssikastiketta valmistuu kerralla reilu satsi, mutta kastike pitää uudelleen lämmityksestä ja sopii myös pakastettavaksi.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 6

Broileri-linssikastike

Tomaattinen jauhelihakastike

Tässä todellinen kiireisen arjen pelastus, sillä mutkat saa vetää suoriksi ihan luvan kanssa. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon purkki valmista tomaatti-pastakastiketta. Hetken haudutus ja sitten jo syödäänkin.

Tomaattinen jauhelihakastike maistuu mainiolta pastan kanssa. Helppo kastike tehdään valmiista tomaattikastikkeesta.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 2

Tomaattinen jauhelihakastike

Kirjailijapari Kati ja Jari Tervon kodissa syödään paljon kalaruokia. Muun muassa se selviää Kati Tervon uudesta Punainen pata -kirjasta, jossa hän kertoo ruokamuistoistaan, makumatkoistaan ja lempiresepteistään.

Mikä on kirjasi lempiresepti, Kati?

– Ne kaikki ovat! Mutta jos yksi pitää valita, niin uunikala kasvisten kera. Meillä syödään kalaa paljon.

Kati ja Jari Tervon perheessä syödään paljon kalaa.

Kirjassaan Kati kirjoittaa näin:

”Höyrähdin lopullisesti muutama kesä sitten. Ilman tätä rakastumistani perhe ei saisi niin usein Ahdin antimia. Valmistan kalaa mielelläni. Otan tykötarpeet esille, käärin hihat ja panen pannun kuumenemaan. Kalaruoka vie nälän aiheuttamatta ähkyä. Siinä on proteiinia, mitä vanheneva nainen tarvitsee. Tiedän mitä syön, kun itse sen kokkaan. Ruoka kokoaa perheen yhteen. Aterian jälkeen lapseni halaa minua. Voiko parempaa kiitosta saada.”

Kati Tervon uunikala kasvisten kera

Ainekset:

• 1 kokonainen nieriä, taimen tai siika (n. 1 kg)
• 2 isoa perunaa
• 1 iso porkkana
• 1 fenkoli
• 300 g kesäkurpitsaa
• 10 kpl vihreitä papuja
• 1 pieni punajuuri
• Provence-yrttimaustetta
• fenkolinsiemeniä
• aurinkokuivattua tomaattia purkista tai 1 sitruuna
• merisuolaa
• 1 dl korppujauhoa tai parmesaanijauhetta
• voi-kasviöljyseosta (Oivariini)

Valmistusohje:

• Poista kalan kidukset, huuhtaise kala juoksevan veden alla ja pyyhi se kuivaksi. Asettele pyyhitty kala leivinpaperin päälle uunivuokaan. Siika on syytä myös suomustaa.
• Laita kalan vatsaan aurinkokuivattuja tomaatteja (tai sitruunan siivuja), fenkolinsiemeniä, yrttiseosta ja suolaa.
• Lisää kalan pintaan hieman korppujauhoa (tai parmesaanijauhetta), yrttiseosta ja suolaa sekä nokareita Oivariinia (jos laitat juustoa, Oivariinia ei tarvita).
• Pienityt kasvikset asetellaan molemmin puolin kalaa. Ripottele myös niille mausteita, suolaa ja nokareita Oivariinia (tai hieman parmesaania). Malta siivuttaa ja pieniä kasvikset tarpeeksi ohuiksi. Näin ne kypsyvät varmasti ja imevät parhaiten makua kalasta irtoavasta nesteestä.
• Työnnä vuoka uunin alaosaan 200 asteeseen ja anna kypsyä  rauhassa noin 45 minuuttia. Kasviksia voit kerran pari kohennella kapustalla.
• Kala on kypsää, kun evät irtoavat helposti. Jos haluat kalannahan rapsakaksi, laita lopuksi grillivastus päälle 5 minuutiksi. Lisukkeita ei välttämättä kaivata.

Nopea arkiruoka on monen lapsiperheen – ja miksei muidenkin – pelastus. Kokosimme viisi maukasta ruokaa, jotka valmistuvat vartissa.

Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain

Tämän mausteisen vegeruoan nopeuden salaisuus on pieneksi riisimäiseksi muruksi raastettu kukkakaali. Kypsennä sitä vain hetki, jotta siihen jää purutuntumaa. Lisänä on härkistä, jolle tähtianis ja hoisinkastike antavat kiinalaisen makuvivahteen. 

Tähtianis ja hoisinkastike antavat ruoalle kiinalaisen makuvivahteen. Kypsennä kukkakaaliriisiä vain hetki, jotta siihen jää purutuntumaa – töydellinen nopea arkiruoka!

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 3

Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain

Mustapapusalsatortillat 

Maukkaat mustapapusalsatortillat kyhätään kasaan mustista tölkkipavuista, avokadosta, ananaksesta ja tomaatista. Tämä nopea arkiruoka vaatii vain kymmenen minuuttia.

Nopea arkiruoka syntyy esimerkiksi mustista tölkkipavuista, avokadosta, ananaksesta ja tomaatista.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4 

Mustapapusalsatortillat

Puttanesca-gnocchit

Perunasta valmistettuja gnoccheja löydät kauppojen tuorepastahyllystä. Ne ovat todellista pikaruokaa, sillä kypsyminen vie vain muutaman minuutin. Yhdistä gnocchit klassiseen pasta puttanescaan eli ilotytön pastaan, jonka keskeiset raaka-aineet ovat tomaatti, oliivit ja anjovis. 

Voit tehdä puttanescapastan myös muista tuorepastoista tai kuivatusta spagetista.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Puttanesca-gnocchit

Vegepoke

Vegepoke valmistuu vikkelästi edellispäivän tähteelle jääneestä riisistä. Kokoa riisin päälle mausteiden kanssa paistettua tofua sekä mieleisiäsi kasviksia.

Jos haluat tofuun rapean pinnan, kuivaa se ensin huolella ja paista sitten kuumalla pannulla reilussa määrässä öljyä.

Vegepokessa on täysjyväriisiä ja mausteiden kanssa paistettua tofua. Kasvikset voi valita sesongin ja maun mukaan.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Vegepoke

Sitruuna-lohipasta

Sitruuna-lohipasta on todellinen kiireisen arjen pelastaja. Pastan kypsyessä paloiteltu kala kypsyy kuumalla pannulla muutamassa minuutissa. Mausteeksi sitruunaa sekä salviaa ja valmista tuli!

Sitruunainen lohipasta on maukas ja nopea arkiruoka.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Sitruuna-lohipasta

Tuhdimman aamupalan perusaineksiin lukeutuvat kananmunat, rapea pekoni ja kasvikset. Listasimme viisi aamupalaa, jotka vievät taatusti nälän;  parasta on, että ne valmistuvat nopeasti uunissa.

Resepti: Pekonia, kananmunaa ja tomaattia – superherkullinen aamupalapelti

Pekonia, kananmunaa ja tomaattia – tämä aamupalapelti vie varmasti nälän.

Aamupalapelti on mahtava ja maittava aamupala, josta riittää vielä santsattavaksikin. Koko aamupala syntyy vaivattomasti yhdellä kertaa uunissa, kun pellillä tai vuoassa kypsyvät pekoni, kananmunat, tomaatit ja salaattilohkot samaan syssyyn.

Ainekset:

• 1 pkt pekonia
• 4 kananmunaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 300 g terttukirsikkatomaatteja
• 2 pientä sydänsalaattia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistusohje:

1. Levitä pekonit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Riko väleihin kananmunat ja mausta ne ripauksella suolaa ja mustapippuria.

2. Nostele pellille myös terttukirsikkatomaatit sekä lohkotut sydänsalaatit. Valuta tomaattien ja salaattien pinnalle öljy ja sitruunamehu.

3. Paista peltiä 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia niin, että pekoni paistuu rapeaksi ja kananmunat kypsyvät.

4. Kokoa lautasille pekonia, kananmunaa, tomaatteja ja salaattilohkoja. Tarjoa esimerkiksihyvän maalaisleivän kera.

Resepti: Uunissa paahdettu avokado & uunipekonia

Unelmien aamupala: uuniavokadoa ja pekonia.

Uunissa paahdettu avokado saa lämpimänä uudenlaista luonnetta. Nämä avokadot kypsennetään kananmunan kanssa. Lisukkeeksi valmistuvat samalla pellillä pekoni ja uunitomaatit.

Ainekset:

• 2 avokadoa
• tilkka sitruunamehua
• 2 pientä kananmunaa
• ripauss uolaa
• ripaus mustapippura
• 4 viipaletta pekonia
• 200 g minitomaatteja
• 80 g babypinaattia

Valmistusohje:

1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Laita avokadon puolikkaat leivinpaperilla peitetylle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Purista niille hieman sitruunamehua. Riko kiven jättämiin koloihin pienet kananmunat ja ripottele pinnalle hieman suolaa ja mustapippuria.

2. Taita pekoniviipaleet kahtia ja laita ne pellille avokadojen viereen. Lisää pellille myös minitomaatit.

3. Paista 250-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

4. Levitä lautasille babypinaattia ja nosta päälle avokadon puolikkaat. Lisää pinnalle pekoniviipale ja lautaselle miniuunitomaatit ja tarjoile heti.

Resepti: Paahdettua kaalia, ilmakuivattua kinkkua ja kananmunaa

Kokeile aamupalaksi paahdettuja kaaleja ja kananmunaa.

Kananmunapelti on loistava aamupala tai lounas. Uunissa kaalien mausta häviää pieni kitkeryys ja kaalit jäävät rakenteeltaan napakoiksi.

Ainekset:

• 1 (350 g) parsakaali
• 1 (400 g) kukkakaali
• 100 g ilmakuivattua kinkkua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 4 kananmunaa

Valmistusohje:

1. Pese kaalit, irrota kukinnot ja viipaloi varret. Viipaloi ilmakuivattu kinkku. Sekoita kulhossa kaalit, oliiviöljy ja suola. Kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita joukkoon kinkku. Paahda 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia, kunnes kaalit ovat hieman ruskistuneet ja pehmenneet.

2. Ota uunipelti uunista. Tee kaalien väliin neljä ”koloa” kananmunia varten. Riko kananmunat koloihin. Jatka kypsentämistä uunissa vielä noin kuusi minuuttia, kunnes kananmunien pinta on hyytynyt. Kananmunat saavat jäädä sisältä löysiksi, jolloin valuva keltuainen toimii kaalien kastikkeena.

3. Ripottele kananmunien päälle halutessasi sormisuolaa. Tarjoile lisäksi rapeaa ruisleipää.

Resepti: Nakkimunakas uunissa

Nakkimunakas valmistetaan uunissa. Tarjoa nakkimunakas tillikurkkujen kanssa.

Nakkimunakas on hitaiden aamujen kaveri. Ainesosat ovat yksinkertaiset, edulliset ja maistuvat koko perheelle. Testaa myös perinteistä uunimunakasta.

Ainekset:

• 4–5 kananmunaa
• 2 rkl vettä
• 1/2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 dl juustoraastetta
• 4 mausteista nakkia
• silputtua persiljaa tai basilikaa

Valmistusohje:

1. Riko munien rakenne haarukalla, lisää vesi ja mausteet. Kaada seos voideltuun, uunikestävään, halkaisijaltaan noin 20 cm:n kokoiseen vuokaan tai pannuun.

2. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin kuusi minuuttia, lisää juustoraaste ja paistinpannulla ruskistetut nakkipalat ja kypsennä edelleen, kunnes munakas on kypsää, mutta vielä rakenteeltaan kosteaa.

3. Ripottele pinnalle persilja- tai basilikasilppua. Tarjoa heti. 

Herkutteluhetkiin: French toast uunissa

French toast valmistuu myös uunissa.

Helppo jälkkäri tai makea aamupala syntyy eilisestä leivästä. French toast maistuu sellaisenaan maidon tai vaniljakastikkeen kera.

Ainekset:

• 50 g voita
• 1 dl sokeria
• ripaus kardemummaa
• 12 viipaletta paahtoleipää
• 2 banaania viipaleina
• 100 g hasselpähkinärouhetta
• 3 kananmunaa
• 4 dl maitoa tai kermaa
• 1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

• banaani viipaleina
• 200 g tuoreita marjoja
• 1 rkl tomusokeria

Tarjoiluun:

• jäätelöä tai vaniljakastiketta

Valmistusohje:

1. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri ja ripaus kardemummaa. Levitä voi-sokeriseosta pullasudilla uunivuoan (n. 20 x 25 cm) pohjalle.

2. Lado päälle puolet paahtoleivistä ja sudi leipien pinta voi-sokeriseoksella. Levitä banaaniviipaleet leipien päälle. Rouhi pähkinät ja ripottele ne leipäkerroksen pinnalle. Lado päälle toinen kerros paahtoleipiä, ja sudi niitä lopulla voi-sokeriseoksella.

3. Vispilöi kananmunat ja maito sekaisin ja mausta seos vaniljasokerilla.

4. Kaada kananmunaseos tasaisesti leipien päälle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

5. Viimeistele pinta banaaniviipaleilla, marjoilla ja tomusokerilla. Tarjoile lämpimänä jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Perinteiseen pannukakkutaikinaan tarvitaan maitoa, kananmunia, vehnäjauhoja, rasvaa sekä ripaus mausteita. Lisää makua taikinaan saat pienin muutoksin. Osan vehnäjauhosta voi korvata sämpyläjauhoilla tai aamupuuron tähteillä. Maidon sijaan nesteeksi sopii kasvijuoma ja mausteeksi vaikkapa sitruuna sekä unikonsiemenet. Ja tokihan pannari maistuu myös suolaisena. 

Nämä kuusi pannukakkua sopivat aamupalalle, brunssipöytään, kahvin kera tarjottavaksi ja pikkunälkää karkottamaan.

Pirteä puolukka-mantelipannari

Mantelijuomasta ja sämpyläjauhoista tehty pannukakku piristyy puolukoilla. Tarjoile puolukka-mantelipannukakku paistettujen omenalohkojen sekä puolukoiden kera.

Pannari on mitä mainioin jälkiruokaherkku! Tällä kertaa se valmistuu puolukoista ja mantelijuomasta.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Puolukka-mantelipannari

Hienostunut clafoutis

Clafoutis on ranskalainen jälkiruokaherkku, joka on koostumukseltaan uunivanukkaan ja pannukakun sekoitus. Perinteisessä clafoutiksessa on kirsikoita, mutta sitä voi helposti varioida erilaisilla marjoilla ja hedelmillä. Paista clafoutis uunivuoassa, valurautapannussa tai jaa se halutessasi pienempiin annosvuokiin. 

Onko clafoutis eli hienostunut ranskalaisversio pannukakusta mielestäsi maailman paras pannukakku? Jos vastaat kyllä, niin kokeile tarjota se erimerkiksi puolukoilla ja omenoilla täytettynä.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 6

Clafoutis

Valmistusohje

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon loput ainekset.

2. Voitele uunivuoka (n. 24 cm) ja ripottele pohjalle marjat. Kaada taikina marjojen päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

3. Jäähdytä hetki ja siivilöi päälle tomusokeria

Kaura-päärynäpannukakku aamupuuron tähteistä

Aamupuuron tähteistä saa aikaan maukkaan ja ruokaisan pannukakun. Lisää kaurapannarin päälle päärynöitä ja tarjoa se pakastemarjojen sekä jogurttinokareen kera.

Maailman paras pannukakku voi olla myös esimerkiksi sellainen, johon saa upotettua aamupuuron tähteet. Laita puuroon kaurahiutaleiden lisäksi kauraleseitä, niin pannariin tulee enemmän kuituja.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 8

Kaura-päärynäpannukakku

2 dl kaurapuuroa

2 dl kauramaitoa

1 dl spelttijauhoja

1/2 tl suolaa

1–2 rkl ruokokidesokeria

2 kananmunaa

2 rkl rypsiöljyä

Pinnalle

2 kypsää päärynää

ripaus kanelia

Tarjoiluun

sulatettuja kotimaisia pakastemarjoja

Valmistusohje

1. Sekoita kaurapuuron joukkoon kaikki muut pannaritaikinan ainekset. Kääntele tasaiseksi taikinaksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.

2. Viipaloi päärynät ja asettele viipaleet pannarin pinnalle. Ripottele päälle hieman kanelia.

3. Paista 180-asteisessa uunissa 35–45 minuuttia.

4. Tarjoile sulatettujen pakastemarjojen kanssa.

Kesäinen mansikka-sitruunapannukakku

Mansikoilla ja sitruunoilla maustettu sekä hauskasti unikonsiemenillä pilkutettu pannari sopii mainiosti vaikkapa viikonlopun brunssiherkuksi. Tarjoa pannari sitruunalla maustetun tuorejuuston sekä mansikkaviipaleiden kera.

Maailman paras pannukakku -kisan kaunein on mahdollisesti mansikkapannukakku, jonka taikina  pilkutetaan unikonsiemenillä.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Mansikka-sitruunapannukakku

Valmistusohje

1. Vispilöi maidon joukkoon kananmunat, sokeri, sitruunankuoriraaste, unikonsiemenet ja suola. Lisää jauhot ja jätä taikina turpoamaan hetkeksi.

2. Voitele valurautainen iso paistinpannu tai keskikokoinen uunivuoka ja kaada taikina siihen. Ripottele päälle mansikkaviipaleet. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

3. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunaa.

4. Tarjoile pannukakku tuorejuuston ja mansikkaviipaleiden kera.

Klassinen Ahvenanmaan pannukakku

Ahvenanmaan pannukakku ei ole klassikko syyttä suotta. Lisukkeita vaihtamalla se ihastuttaa niin kahvipöydässä kuin kevyenä lounaanakin. Mannapuuron sijaan voit tehdä pannarin myös riisipuurosta.

Ahvenanmaan pannukakku on monen mielestä maailman paras pannukakku.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Ahvenanmaan pannukakku

5 dl maitoa

0,8 dl mannasuurimoita

4 kananmunaa

1 dl sokeria

0,5 l maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

75 g sulatettua voita

Valmistusohje

1. Mittaa maito kattilaan ja kiehauta. Sekoita mannasuurimot vähän kerrallaan maitoon ja anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.

2. Anna puuron jäähtyä hieman ja lisää joukkoon munat, sokeri, maito, vehnäjauhot, kardemumma ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää vielä suola ja sulatettu rasva. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

3. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna pannukakun vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Ruokaisa kasvispannari

Ei makeaa mahan täydeltä, sillä teet pannarista helposti myös suolaisen lisäämällä siihen erilaisia kasviksia. Päälle voi murustella fetajuustoa.

Maailman paras pannukakku -tittelistä kilpailee myös suolainen versio herkusta.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Kasvispannari

”Se nyt vaan on niin älyttömän hyvää, itkettää jos se loppuu kesken”, itkukanareseptin luoja, ruokakirjailija Hanna Gullichsen valottaa itkukana-nimeä blogipostauksessaan.

Somessa hehkutetaan itkukanan herkullisuutta

Reseptiä kokeilleet vahvistavat väitteen kanan herkullisuudesta. Esimerkiksi Putous-tähti, kulinaristina tunnettu näyttelijä Jenni Kokander on valmistanut itkukanaa ja postannut siitä kuvan Instagram-tililleen.

”Koko perhe tykkäs ja meikä nuoli vielä kauhankin. Elikkäs maineensa veroinen on”, Jenni ylistää hehkutettua arkiherkkua.

View this post on Instagram

”Itkukana” testattu. Koko perhe tykkäs ja meikä nuoli vielä kauhankin. Elikkäs maineensa veroinen on👍💛🙏😋 kiitosta vaan hyvästä arkiruokareseptistä @hannagullichsen

A post shared by Jenni Kokander (@jenni.kokander) on May 7, 2019 at 8:29am PDT

Poimi talteen Hannan blogissa jakamat ohjeet herkulliseen itkukanaan ja sen kylkeen sopivan basmatiriisin keittämiseen!

Basmatiriisi

Valmista basmatiriisi heti kärkeen, kun alat kokata itkukanaa.

Basmatiriisi (neljälle)

2 1/2 dl basmatiriisiä
1 tl suolaa
reilusti vettä

Valmistusohje

1. Kiehauta runsaasti vettä kattilassa. Kun vesi kiehuu, heitä mukaan suola ja riisi, sekoita kertaalleen puuhaarukalla, että riisi ei jämähdä pohjalle.

2. Pistä ajastin kilahtamaan kymmenen minuutin kuluttua. Kun kello soi, valuta riisi kunnolla.

3. Palauta valutettu riisi kattilaan ja peitä kannella. Se jaksaa odottaa hellan reunalla vaikka tunnin, eli valmista tämä heti kärkeen.

4. Kun alat tarjota riisiä, möyhennä se huolella haarukan avulla kuohkeaksi, kukaan ei halua syödä jässähtänyttä riisikakkua. Älä siis unohda pöyhiä.

Itkukana

Itkukana valmistuu käden käänteessä vain muutamasta raaka-aineesta.

Itkukana (neljälle)

n. 500 g broilerin sisäfileetä
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 salottisipulia
1/2 dl tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa

Valmistusohje

1. Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.

2. Taputtele lihat kuivaksi talouspaperilla.

3. Hienonna salottisipulit.

4. Kuumenna paksupohjainen tarttumaton paistinpannu n. 85 prosenttiin täydestä tehosta ja mittaa pannulle 4 rkl voita ja oliiviöljy.

5. Nosta pannulle broilerin lihat ja paista lihoja viitisen minuuttia, ne uiskentelevat mielissään voi-öljyseoksessa, käännä kylkeä kertaalleen paiston aikana.

6. Viiden minuutin kuluttua nostele lihat atuloilla syvälle lautaselle odottamaan ja lisää pannulla olevaan rasvaan salottisipulit ja paista minuutin verran. Laske tarvittaessa hiukan lämpöä, jotta sipuli ei pala.

7. Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita kunnolla, lisää soijakastike ja sekoittele, kaada mukaan kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Puuhaarukka on oma aseeni tässä hommassa.

8. Kaada kastikkeeseen esipaistetut lihat ja niistä mahdollisesti irronnut neste. Pidä lämpö sellaisena, että seos kuplii hellästi koko ajan. Anna pöhistä 7-9 minuuttia.

9. Voit testata kypsyyttä leikkaamalla paksuimman lihan ja kuikistamalla. Kun broileri on kypsää, sammuta liesi.

10. Kokoa annokset lautasille, koristele vaikkapa herneen- tai auringonkukanversoilla. Kastikkeesta voikin käydä taistoa, jotta kaikki saavat saman verran.

Reseptien lähde: Hanna G: Itkukana

Kokeile myös muita helppoja ja nopeasti valmistuvia kanaruokia

Ovatko kiireessäkin helposti kokattavat kanaruoat mieleesi? Kaikki nämä kanaruoat syntyvät helposti ja alle 30 minuutissa: koko perheen kana-nuudelisalaatti, broileri-linssikastike, kana-nuudelikeitto, meksikolainen kanakeitto, broileri-kasviskastike ja kookos-kanakeitto Tom-kha gai.

Arjen kiireessä ruoan valmistaminen alusta alkaen itse tuntuu toisinaan vaivalloiselta ja kaupan valmisruoat vaikuttavat houkuttelevalta oikotieltä. Monet arkiruokasuosikit valmistuvat kuitenkin yllättävän nopeasti ja helposti, myös alusta alkaen itse tehtynä. Samalla vaivalla ruokaa valmistuu usein myös seuraavaksi päiväksi.

Perunamuusi

Unohda perunasosejauheet ja valmista muusi alusta alkaen itse. Kilo perunoita maksaa euron verran, eikä perunoiden keittämiseen ja soseuttamiseen kuluva aika ja vaiva juurikaan eroa perunahiutaleista tehdyn muusin valmistuksesta. Lopputulos on kuitenkin monin verroin parempi. Muusia voi myös piristää muilla juureksilla. Kokeile vaikka peruna-palsternakkamuusia.

Poimi tästä muhevan perunamuusin ohje. Kaupan päälle saat huikean hyvien kalapuikkojen sekä lisukkeena tarjottavan pikkelöidyn raparperin ohjeet.

Valmista perunamuusi alusta alkaen itse. Myös kalapuikot valmistuvat helposti kotioloissa.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Kalapuikot:

Granola

Kaupan myslit ja granolat ovat usein varsin kalliita, mutta huomattavasti edullisempi ja vähintään yhtä hyvä granola paahtuu vähällä vaivalla myös kotiuunissa. Samalla voit tyhjentää siihen hiutale- sekä siemenpussienpohjat. Sokeriakin kotitekoinen granola sisältää usein huomattavasti vähemmän kuin kaupan versio.

Itse tehdyssä granolassa rouskuvat pähkinät ja siemenet. Rasvaa ja sokeria on kaupan valmiisiin versioihin verrattuna usein huomattavasti vähemmän.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Helppo

Granola:

Pinaattiletut

Pinaattiletuissa toteutuu kolmen h:n sääntö – halpa, hyvä ja helppo. Miksi siis kantaa eineslettuja kotiin, kun kotitekoisiin tarvitsee vain kourallisen raaka-aineita: pinaattia, jauhoja, maitoa, rasvaa ja kananmunia. Ne eivät kustanna paria euroa enempää ja todennäköisesti kaikki tarvittava löytyy jo valmiiksi keittiön kaapeistasi. Samoista aineksista pyöräytät myös maukkaan pinaattikeiton.

Pinaattiletut ovat koko perheen suosikkiruokaa. Tarjoa itse tehdyt pinaattiletut mehevän kalatäytteen kera.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Täysjyväpinaattiletut:

Pizza

Pizza kuuluu perjantaihin ja lukeutuu myös suomalaisten suosikkiruokiin vuodesta toiseen. Pakastepizza tai ravintolasta tilattu pizza on kuitenkin varsin kallis siihen nähden, että pizzapohjaan tarvitaan vain jauhoja, hiivaa, suolaa sekä tilkka oliiviöljyä.

Pizzapohja valmistuu vaivatta Teresa Välimäen helpon ohjeen mukaan. Taikinaa voi tehdä kerralla enemmän, sillä se säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän. Täytteeseen voi hyödyntää jääkaapin tähteet ja kuivahtaneet juustopalat. Kokeile myös trendikästä perunapizzaa, joka sekin valmistuu varsin edullisista aineksista.

Tee pizzataikina huolella ja ajatuksella loppuun asti. Taikinaa voi tehdä kerralla enemmän, sillä se säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän.

Valmistusaika: Vähintään vuorokausi | Vaikeustaso: Helppo

Pizzataikina Teresa Välimäen tapaan:

Makaronilaatikko

Koko perheen suosikkiruokaa eli makaronilaatikkoa myydään kaupassa valmiina, mutta eineslaatikon hinnalla valmistuu itse tekemällä kokonainen uunivuoallinen. Maailman parhaan makaroni­laatikon juju on lihaliemeen sula­tettu sulatejuusto, joka korvaa perinteisen muna­maidon.

Vuoallisesta makaronilaatikkoa riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 6

Maailman paras makaronilaatikko:

Sämpylät

Pussillisesta jauhoja leivot sämpylän jos toisenkin. Jauhojen lisäksi sämpylöihin voi lisätä maun mukaan hiutaleita ja siemeniä, jotka parantavat makua sekä ravintoarvoa. Käsien upottaminen taikinaan on ihanan rentouttavaa, mutta jos aika on kortilla, oikaise superhelpoilla aamiaissämpylöillä. Taikina kohoaa yön yli jääkaapissa. Aamulla siitä voi lusikoida nokareita pellille ja nostaa uuniin paistumaan.

Siemenet antavat näille meheville sämpylöille makua ja suutuntumaa sekä parantavat rutkasti niiden kuitu ja -proteiinipitoisuutta.

Valmistusaika: Yli 60 min | Vaikeustaso: Keskitaso

Siemensämpylät:

Hummus

Edullisista kikherneistä surautat muutamassa minuutissa trendikkään hummuksen. Hintaa annokselle kertyy euron verran, kun kaupan valmiista saat maksaa vähintään kaksinkertaisen hinnan. Käytä hummusta leipien levitteenä, salaattien rikastajana tai vaikkapa dippikastikkeena.

Käytä hummusta leipien levitteenä, salaattien rikastajana tai vaikkapa dippikastikkeena.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo

Hummus:

Parsa-pekoniniput ovat syntisen hyvää pikkusyötävää tai lisuke grillatulle tai paistetulle lihalle, kanalle tai kalalle. Parsan ja pekonin makuyhdistelmä on pettämätön – voit myös kääriä parsanippujen ympärille laadukasta palvikinkkua tai ilmakuivattua kinkkua pekonin sijaan.

Pekoniin käärityt parsat uunissa – katso ohje

Parsa on kevään rapsakka herkku ja kesän grilliruokien parasta antia.

Ainekset:

• 2 nippua vihreää (tai valkoista) parsaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 pkt pekonia

Valmistusohje:

1. Pese ja kuivaa parsat. Leikkaa tai taita parsojen tyvestä vaalea puiseva pala pois. Jos käytät valkoista parsaa, kuori ne. Kääntele parsoihin kulhossa ripaukset suolaa ja mustapippuria ja oliiviöljyä.

2. Tee parsoista 2–3 kappaleen nippuja ja kääri niiden ympärille pekoniviipaleet.

3. Paahda parsa-pekoninippuja 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia tai grillaa ne kypsiksi.

Katso myös Teresa Välimäen resepti: Grillattu parsa – tarjoa lipstikka-sitruunavoin kanssa!

Peltiruokaa-reseptikirjan vastikään julkaissut ruokakirjailija Viola Minerva Virtamo on loihtinut yli 50 erilaista ohjetta kiireisen arjen pelastajaksi: aterioita, jotka valmistuvat vaivatta uunissa.

Yksi resepteistä yllätti tekijän itsensäkin.

– Oma ehdoton suosikkini on srirachalohi: se on todella helppo valmistaa, Viola paljastaa.

Idean ruokaan Viola sai, kun hän pohti, miten perinteiseen uuniloheen saisi vähän uutta potkua. Violan reseptin salaisuus onkin tulinen sriracha-chilikastike, joka löytyi sattumalta keittiönkaapista.

Violan uunilohessa yhdistyvät makean, happaman, tulisen ja suolaisen kombo. Ja mikä kätevintä, uunilohen valmistukseen menee kaiken kaikkiaan vain 10 minuuttia. Reseptillä valmistuu noin neljä annosta.

Resepti: Helppo ja nopea, tulinen srirachalohi

 

Näytä tämä julkaisu Instagramissa.

 

Henkilön Viola Virtamo | Food & Photo (@violaminerva) jakama julkaisu Maalis 26, 2019 kello 9.43 PDT

Ainekset:

• 600 g lohta nahkoineen, ruodottomana
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

Kastike:

• 2 rkl sriracha-kastiketta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 ½ rkl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Leikkaa lohi 100 gramman paloiksi, jos haluat nopeuttaa kypsymistä. (Voit toki halutessasi kypsentää kokonaisen lohifileen, jolloin kypsennysaika pitenee selvästi.)

2. Asettele lohipalat lähekkäin leivinpaperin päälle uunipellille. Lorauta kalalle oliiviöljy ja paahda uunissa 10 minuuttia. Lohen kuuluisi olla tämän jälkeen kypsää, mutta kuitenkin vielä mehukasta.

3. Sekoita lohen kypsyessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset.

4. Valuta kastike valmiiden lohipalojen päälle. Viimeistele seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.

Vinkki! Nauti lohet esimerkiksi keitetyn riisin, nuudeleiden tai perunamuusin kanssa.

Lähde: Peltiruokaa – Helppojakin helpompia aterioita (Cozy Publishing)

Katso myös nämä reseptivinkit:

Muistatko tämän nostalgiaherkun? Peltilihapiirakka valmistuu nopeasti uunissa – katso ohje!

Anni Hautalan superhelppo resepti! Uunifeta vie kielen mennessään – tätä herkkua pitää maistaa itse

Näin valmistat varmasti mehevän uunilohen – 3 vinkkiä ja herkulliset lisukkeet lohelle

Aito kreikkalainen fetajuusto valmistetaan vuohen- sekä lampaanmaidosta. Fetajuustoa muistuttava, salaattijuuston nimellä myytävä juusto, tehdään puolestaan tehdään lehmänmaidosta. Aidolla kreikkalaisella fetalla on sille ominainen aavistuksen hapan maku ja murenevainen koostumus. Salaattijuusto on pehmeämpää niin makunsa kuin rakenteensakin puolesta. 

Lampaanmaidosta valmistetun fetan käyttömahdollisuudet ovat salaattijuustoa monipuolisemmat. Aito feta on kotonaan niin kylmissä kuin kuumissakin ruoissa. Feta sopii grilliin vaikka sellaisenaan, mutta myös grilliruokien kaveriksi marinoituna, murusteltuna tai kastikkeeksi pyöräytettynä.

Suussa sulava grillifeta

Loraus oliiviöljyä ja sitruunamehua, ripaus tuoreita yrttejä sekä hetki grillin lämpöä tekevät fetajuustolle ihmeitä. Suolainen fetajuusto ja grillissä makeaksi paahtuneet kasvikset ovat ihania yhdessä!

Grillifeta

Kokonaisena grillattu feta on parhaimmillaan. Laita grillifeta marinoitumaan rauhassa yrttien ja öljyn kera ja nosta se grilliin vasta sen jälkeen.

Grillifeta valmistuu näppärästi joko suoraan grilliritilällä tai voit myös kääräistä juuston tiukasti ja tukevasti folioon marinadin ainesten kera. Kuumalla grilliritilällä paahdettu feta valmistuu nopeasti, mutta folionyyttiin kääräistyä fetaa kannattaa hauduttaa grillissä parikymmentä minuuttia epäsuoralla lämmöllä.

Grillifeta sopii lisukkeeksi, salaattiin tai vaikkapa leivän päälle.

Valmistusaika: Yli 2 h| Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Valmistusohje

1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa.

2. Kääntele fetapalat marinadissa ja jätä maustumaan tunniksi pariksi.

3. Kuumenna tasoparila todella kuumaksi ja nosta fetapalat grilliin.

4. Grillaa nopeasti ja napakasti pintoihin väriä, ja nosta palat salaattipedille tarjolle.

Paahdettu fetasalaatti

Grillattu feta antaa uutta jujua esimerkiksi kreikkalaiselle salaatille – tai itse asiassa koko klassikkoruoan voi valmistaa uunissa tai grillissä paahtamalla. Sujauta salaattiainekset uunivuokaan tai folionyyttiin ja anna lämmön tehdä tehtävänsä.

Lämmin fetasalaatti maistuu herkulliselta sellaisenaan, mutta kokeile sitä myös leivän päällä.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 2

Grillifeta ja pikkuporkkanat

Kesän herkullisin grilliruoka tulee tässä. Sulje fetajuusto marinadeineen folionyyttiin sekä nippu kesäporkkanoita toiseen ja nosta vartiksi grillin muhimaan. Kirpeän suolainen fetajuusto sekä grillissä makeiksi ja meheviksi paahtuneet porkkanat ovat ihania yhdessä.

Grillatut porkkanat muuttuvat meheviksi ja makeiksi. Erityisen maukkaita ne ovat kirpeän suolaisen grillatun fetajuuston kera. Tämä ruoka onnistuu hienosti myös uunissa!

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Marinoi feta! 

Yrttimarinoitu, pistaasipähkinöillä ja sitruunalla piristetty fetajuusto on todellinen moniottelija. Se sopii tarjottavaksi niin brunssi- kuin juhlien noutopöytäänkin. Vähintään yhtä herkullista se on myös kesällä grilliruokien kyljessä. Kokeile vaikka!

Marinoidun fetan voi tehdä aidosta kreikkalaisesta fetajuustosta tai lehmänmaidosta valmistetuista salaattijuustokuutioista.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 2

Feta ihastuttaa kesäisissä salaateissa

Fetajuusto ihastuttaa kreikkalaisen salaatin lisäksi myös muissa kesäisissä salaateissa. Grillin lämmössä paahtuneet kasvikset, makea maissi sekä erilaiset hedelmät ovat fetajuuston parhaita makupareja, kuten oheisista ohjeista huomaat. 

Grillattu maissi-lehtikaalisalaatti

Tässä Kira Åkerström-Kekkosen ohjeella valmistettavassa salaatissa yhdistyy vastustamattomalla tavalla kirpeys, makeus ja suolaisuus. Fetajuustosta, lehtikaalista ja grillatusta maissista koottu salaatti maustetaan chilillä sekä tuoreilla yrteillä. Tarjoa salaatti sellaisenaan tai vaikkapa chermoulakastikkeella maustetun grillikalan lisukkeena.

Lehtikaalin aavistuksen sitkeä rakenne pehmenee miellyttäväksi, kun siitä poistaa kovan keskiruodin ja hieroo pienemmäksi silputtuja lehtiä käsissä sitruunatilkan ja suolaripauksen kanssa.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Grillattu maissi-lehtikaalisalaatti:

Kaikkea voi grillata – myös kurkkua! Makeaksi paahtunut kurkku ja suolainen fetajuusto ovat ihania yhdessä.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Grillattu kurkku:

Hedelmäinen feta-dukkahsalaatti

Makeat grillihedelmät, suolainen fetajuusto ja pähkinäinen dukkah-mausteseos muodostavat kesän koukuttavimman trion. Aidon fetajuuston lisäksi tähän salaattiin sopii hyvin myös salaattijuustokuutiot, joiden öljymarinadi sitoo salaatin ainekset yhteen.

Grillatut hedelmät ja suolainen fetajuusto muodostavat mahtaavan makuparin. Muista grillata hedelmät miedolla lämmöllä, sillä niiden sisältämä sokeri kärähtää helposti.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Hedelmäinen feta-dukkahsalaatti:

Tee fetasta kastike

Nerokas, vain muutamasta raaka-aineesta valmistettava feta-jogurttidippi maistuu niillekin, jotka eivät fetasta muutoin juuri välitä. Valkosipulilla, hunajalla sekä tuoreilla yrteillä maustettu kastike on pehmeää ja suorastaan sulaa suuhun. Tarjoa sitä alkupalana esimerkiksi grillissä rapeaksi paahtuneen leivän tai grillatun lihan, kalan tai kasvisten kanssa.

Jogurtista ja fetajuustosta sekoitettu kastike on todellinen moniottelija. Kesällä se maistuu esimerkiksi salaatinkastikkeena ja grilliruokien kyljessä.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Tosi helppo

Feta-jogurttikastike:

Ruokaisa vesimelonisalaatti

Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset:

2 dl ruokajyviä (Go green)

500 g vesimelonia

150 g fetaa

4–6 viipaletta ilmakuivattua kinkkua

¹/² dl mintunlehtiä

Lisäksi: 2 rkl öljyä, 2 rkl viinietikkaa ja mustapippuria

Ohjeet:

1. Kypsennä ruokajyvät pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja anna jäähtyä.

2. Leikkaa vesimeloni reilun kokoisiksi kuutioiksi. Murustele fetajuusto.

3. Paahda kinkkuviipaleet rapeiksi keskilämmöllä paistinpannulla. Suikaloi kinkku.

4. Levitä ruokajyvät salaattivadin pohjalle. Lisää päälle melonikuutiot, fetamurut, kinkkusuikaleet ja mintunlehdet.

5. Valuta salaatin päälle 2 rkl öljyä ja 2 rkl viinietikkaa tai limettimehua. Rouhaise päälle reilusti mustapippuria.

Grillattu kesäkurpitsa kuuluu kesään. Näillä ohjeilla valmistat maittavat kesäkurpitsat grillissä – valkosipuli tuo kesäkurpitsaan tujauksen makua, sitruunamarinadi raikkautta.

Grillatut kesäkurpitsat maistuvat myös savulohen kaverina. Katso kolme helppoa reseptiä.

Resepti: grillattu kesäkurpitsa

Leikkaa kesäkurpitsoista paksuja viipaleita.

Ainekset

• 1–2 kesäkurpitsaa

Voiteluun:

• 3 rkl öljyä
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 3 murskattua valkosipulinkynttä
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• ripaus meri- tai mineraalisuolaa

Valmistusohje:

1. Leikkaa kesäkurpitsat paksuiksi viipaleiksi.

2. Sekoita keskenään kaikki voiteluaineet ja voitele kesäkurpitsaviipaleet seoksella.

3. Pane viipaleet öljytylle ritilälle tai parilapannuun ja grillaa pari minuuttia molemmilta puolilta.

Grillattu kesäkurpitsa & lohi

Teresa Välimäen kesäkurpitsat maistuvat lohen kanssa.

Tiesitkö, että kesäkurpitsa poistaa kehon kuona-aineita? Siksikin se on loistava kesäherkku. Käytä kesäkurpitsoja, jotka ovat 15‒20 senttiä pitkiä. Ne ovat silloin napakoita ja maistuvia.

Ainekset:

• 2‒3 pientä kesäkurpitsaa
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 1+1 rkl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• tilkka hunajaa
• 3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

Lisäksi:

• 300 g savustettua lohta

Valmistusohje:

1. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne 2‒3 cm paksuiksi paloiksi. Kääntele palojen joukkoon ripaukset suolaa ja mustapippuria sekä oliiviöljy. Kuumenna paistinpannu ja paista palojen leikkuupinnoille hyvä väri.

2. Nostele palat kulhoon ja lisäävielä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori, hunaja ja minttu. Anna maustua noin 20 minuuttia.

3. Lado kesäkurpitsapalat lautasille tai vadille ja paloittele päälle savulohi.

Grillatut kesäkurpitsalastut sitruunamarinadissa

Tarjoa kesäkurpitsat antipastona tai lisukkeena, vinkkaa Suvi Rüster.

Grillatut kesäkurpitsalastut saavat raikkaan makunsa Süvi Rusterin sitruunamarinadista.

Ainekset:

• 1 (250 g) kesäkurpitsa
• 1 dl mintunlehtiä

Marinadi:

• 1 luomusitruuna
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl öljyä
• 2 rkl hunajaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• 1/4 tl suolaa

Valmistusohje:

1. Pese sitruuna ja raasta puolik­kaan sitruunan kuori. Purista puolikkaan sitruunan mehu kul­hoon. Leikkaa toinen puolikas loh­koiksi ja purista lohkoista mehu kulhoon, lisää kulhoon myös me­husta puristetut sitruunalohkot. Kuori ja viipaloi valkosipulinkyn­net. Lisää sitruunamehun jouk­koon kaikki marinadin ainekset ja sekoita.

2. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna minttu. Grillaa tai pariloi kesäkurpitsavii­paleita 1–2 minuuttia molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea.

3. Lisää sitruunamarinadin jouk­koon grillatut kesäkurpitsaviipa­leet sekä hienonnetut mintunleh­det. Anna maustua tunnin verran. Tarjoile sellaisenaan antipastona patongin kanssa, ruokien lisuk­keena tai sekoita salaattien jouk­koon.

Katso myös nämä grilliherkut:

Grillifeta on superhelppo kesäherkku! Katso myös 7 muuta suosikkireseptiä fetasta

Teresa Välimäen älyttömän helppo uuniparsa: pekoniin käärityt parsat valmistuvat 10 minuutissa uunissa tai grillissä

Kasvissyöjän grillimenu: grillattu bataatti, kasvisvartaat ja muut grilliherkut saavat makunystyrät onnesta sykkyrälle

Savustaminen, grillaaminen ja uunissa paahtaminen tuovat uutta makua varhaisperunoihin. Voit myös jatkojalostaa perunat hyrskypotuiksi tai salaatiksi. Tähteelle jääneet potut taipuvat vaikka ruokaisaksi voileivän täytteeksi.

Poimi ideat ja parhaat reseptit!

Jalosta keitinperunat hyrskyperunoiksi

Varhaisperunat maistuvat keitettyinä, eivätkä välttämättä tarvitse pintaansa muuta kuin sipaisun voita. Parhaan makuelämyksen saa, kun uudet perunat keittää oikein ja huolella.

Varhaisperunat laitetaan aina kiehuvaan veteen. Tarkkaa keittoaikaa on mahdotonta sanoa, sillä erikokoiset perunat kypsyvät eri tahtia. Tarkkaile kypsyyttä ja uskalla jättää potut hieman napakoiksi. Ne kyspyvät kyllä loppuun jälkilämmössä kannen alla. 

Lisää hyviä vinkkejä varhaisperunoiden keittämiseen voit poimia täältä.

Yksinkertaisimmillaan varhaisperunat eivät tarvitse kaverikseen kuin tilliä ja sipaisun voita.

Jos kaipaat vaihtelua keitetyille perunoille, kokeile hyrskyperunota. Hauska, helppo ja herkullinen ohje juontaa juurensa Savoon. 

Keitä perunat kypsiksi, valuta vesi pois ja lisää kattilaan 50 g kuutioitua voita, purkki ranskankermaa tai smetanaa, muutama varsi hienonnettuja kesäsipulinvarsia sekä tuoretta tilliä.

Sulje kattilan kansi ja hölskytä kattilaa voimakkaasti niin, että ainekset sekoittuvat ja perunat hieman rikkoutuvat. Tarjoa hyrskyperunat esimerkiksi savukalan tai grilliruokien lisukkeena.

Tee varhaisperunoista salaatti

Varhaisperunat taipuvat kokonaiseksi ateriaksi, kun teet niistä salaatin. Vaihtoehtoisesti voit marinoida potut herkulliseksi lisukesalaatiksi.

Sitruksinen lohi-perunasalaatti

Ruokaisan ja raikkaan savulohi-perunasalaatin jekku on marinoida kala ja perunat erikseen. Siten lopputulos on vastustamattoman maukas.

Kun lohi-perunasalaatissa maustaa erikseen savukalan ja perunat, yhdistelmä on vastustamattoman maukas.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Keskitaso |  Annosmäärä: 4

Yrtti-sitruunaöljyssä marinoidut uudet perunat

Vaihtoehtoisesti voit myös tarjota perunasalaatin lisukkeena.

Marinoi keitetyt perunat raikkaassa sitruuna-yrttiöljyssä, lisää joukkoon raastettua Västerbotten-juustoa ja tarjoa potut raikkaalta salaattipediltä.

Marinoidun perunasalaatin voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin, sillä se vain paranee levätessään yön yli.

Uusista perunoista syntyy loistava perunasalaatti. Teresa Välimäen reseptin salaisuutena on yrtti-sitruunaöljy, jolla perunat marinoidaan.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 6

Grillaa ne!

Varhaisperunat ovat myös mitä mainioita grillattavaa.

Grillatut varhaisperunat maistuvat makoisilta korealaisittain marinoituina, vartaisiin pujotettuna tai folionyytteihin sujautettuna. Grillissä perunat valmistuvat noin vartissa, kun käytät valmiiksi keitettyjä perunoita. 

Gochujang-perunat

Korealaiset maut ovat tällä hetkellä todella trendikkäitä. Tulinen korealainen chilitahna eli gochujang maustaa myös varhaisperunat makoisiksi.

Tarjoa gochujang-perunat esimerkiksi korealaisten lihavartaiden ja porkkana-kimchisalaatin kera.

Tulinen korealainen chilitahna eli gochujang maustaa perunat makoisiksi. Grillissä potut saavat ihanan paahtuneen maun.

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Gochujang-perunat:

Nyyttiperunat muhivat mausteiden kera maukkaiksi grillissä tai uunissa.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Grillatut perunanyytit:

Uunissa paahdetut varhaisperunat

Vaihtoehtoisesti voit myös paahtaa perunat uunissa. Paahtaminen tuo uusiin perunoihin hieman makean aromin.

Uunissa paahdettujen perunoiden maku viimeistellään tuoreella timjamilla ja muilla yrteillä sekä sitruunalla.

Valmistusaika: 30–60 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Uunissa paahdetut varhaisperunat:

Savustetut varhaisperunat

Savustetut perunat ovat varmasti yksi kesän herkuimpia perunaruokia. Savustetut perunat voi tehdä savustimessa tai savustinpussissa kotiuunissa. 

Savustetut varhaisperunat ovat kesän hitti!

Savustetut perunat sopivat moneen käyttöön, kuten lisukkeeksi kalalle tai kesäisen kantarellikastikkeen kera tarjottaviksi, ruisleivän päälle viipaloituna, munakkaisiin tai salaatteihin upotettaviksi tai esimerkiksi muurikalla valmistettuihin makkaraperunoihin tai kesän parhaaseen pyttipannuun. 

Poimi savustettujen perunoiden ohje täältä.

Jämäpotut hyötykäyttöön

Varhaisperunoita kannattaa aina keittää hieman ylimääräistä. Tähteelle jääneet perunat voi marinoida ja tarjoilla paahdettujen leipien välissä.

Peruna-kananmunatoastit

Marinoiduista perunoista ja retiiseistä valmistuu ruokaisa täyte paahdetuille leiville. Paistettu kananmuna kruunaa kokonaisuuden. 

Ruokaisa aamuleipä syntyy uusistaperunoista, paahtoleivästä ja paistetusta kananmunasta. Näillä jaksaa kesäloma-askareet!

Valmistusaika: Alle 30 min | Vaikeustaso: Helppo |  Annosmäärä: 4

Peruna-kananmunatoast:

Kokki Pipsa Hurmerinnan kesäkokkauksen avainsana on helppous. Pipsan kehittelemä ”jumalainen perunasalaatti” sopii sekä kesälounaalle että piknikille. Se on Pipsan mukaan herättänyt ihastusta myös uudenvuoden juhlissa. Tallenna tästä resepti itsellesi!

Resepti: Jumalainen perunasalaatti

Pipsan peruna-sinihomejuustosalaatti sopii sekä kesäkeittiöön että talven juhliin. Reseptillä saa 8 annosta.

Ainekset:

• 1 kg uusia perunoita
• 1 tl suolaa
• 2 pkt Peltola Blue – tai Aura Gold -sinihomejuustoa

Kastike:

• 2 rkl karkeaa dijoninsinappia
• 2 dl oliiviöljyä
• ¹/² dl punaviinietikkaa
• 1 tl vaahterasiirappia tai sokeria
• mustapippuria
• 1 luomusitruuna
• 1 nippu kevätsipuleita

Valmistusohje:

1. Pese perunat ja kiehauta kattilallinen vettä. Lisää kattilaan perunat ja kukkurainen teelusikallinen suolaa. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Kypsymisaika on noin 20 minuuttia. On tärkeää, etteivät perunat kiehu liian kauan, jolloin salaatista tulee muusia.

2. Valmista kastike perunoiden kypsyessä. Sekoita isossa kulhossa keskenään sinappi, öljy, etikka ja siirappi tai sokeri. Lisää ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Raasta joukkoon teelusikallinen sitruunakuorta ja puserra sekaan puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna kevätsipulit varsineen ja sekoita kastikkeeseen.

3. Sekoita kuumat perunat kastikkeeseen puulusikalla tai käsin, jos näppisi kestävät kuumaa. Kastike imeytyy parhaiten kuumiin perunoihin. Anna perunoiden jäähtyä ja kääntele sitten joukkoon kuutioitu sinihomejuusto. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Lisää reseptejä:

Paras perunasalaatti x 6: yksi perinteinen ja 5 trendikästä haastajaa

Pipsa Hurmerinnan helpot kasvisreseptit: trendikäs chalupa ja muut ihanat vegeruoat

Anni Hautalan resepti: voileipäkakku lohi- ja katkaraputäytteellä on kesäjuhlien herkullisin suolainen tarjottava

Katso myös: Suuri sinihomejuustotesti! Testasimme 14 markettien sinihomejuustoa – kotimaiset juustot nappasivat kärkisijat

Milloin viimeksi teit köyhiä ritareita? Köyhät ritarit kuuluvat monien nostalgisiin lapsuusherkkuihin. Köyhät ritarit valmistetaan perinteisesti paistamalla maidossa liotettuja vehnäleivän viipaleita tai kuivahtuneita pullaviipaleita.

Juontaja ja ruokakirjailija Anni Hautala kertoo Annin ruokakirja 2 -reseptikirjassaan muiston lapsuudestaan. Lapsena heillä oli kotona aina jälkiuunileipää. Joskus kun perheessä ihan hullaannuttiin, ostettiin ranskanleipää. Ja jos ja kun leivästä ehti loppupätkä kuivahtaa, siitä tehtiin köyhiä ritareita.

”Ei ikinä pullasta, vaan ranskanleivästä. Parasta!” Anni kirjoittaa.

Köyhät ritarit ovat monien lapsuusherkku. Mukaan voit laittaa hilloa, marjoja, kermavaahtoa ja vaikka siirappia.

Katso ja tallenna tästä itsellesi Anni Hautalan helppo resepti, miten teet perinteisiä köyhiä ritareita.

Anni Hautalan resepti: köyhät ritarit

Ainekset:

• kuivahtanut ranskanleivän loppu
• 2 dl maitoa
• 1 muna
• ripaus suolaa ja vaniljaa
• voita paistamiseen

Valmistusohje:

1. Leikkaa ranskanleipä paksuhkoiksi viipaleiksi.

2. Sekoita maito, muna, suola ja vanilja syvälle lautaselle. Kostuta leipäviipaleet seoksessa hyvin molemmin puolin.

3. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista leipäviipaleet maltillisella lämmöllä kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

4. Tarjoile heti hillon ja marjojen kera.

Katso myös nämä köyhät ritarit -reseptit:

Grillatut köyhät ritarit marja-mascarponevaahdon kera

Köyhät ritarit sitruunatahnalla ja punaherukoilla

Köyhät ritarit ja mansikkahilloketta

Raitaritarit pullasta

Lähde: Annin ruokakirja 2, Otava

1Elokuussa herkutellaan alkusyksyn tuotteilla, kuten luumuilla ja omenilla. Myös puutarhojen klassikkomarja, viinimarja, kypsyy sopivasta sesonkiin. Elokuu onkin loistavaa aika käynnistää vaikkapa viikon kestävä marjahaaste.

Vihanneksista parhaimmillaan ovat puolestaan parsa- ja kukkakaali, pavut, fenkoli sekä varsiselleri.

Elokuun satokausituotteet:

Hedelmät ja marjat: 

• omena
• viinimarjat
• luumut
• viinirypäleet (lajikkeista vihreä Cotton Candy ja tumma Sweet nectar)

Vihannekset: 

• Pavut
• Varsiselleri
• Fenkoli
• Kesäkurpitsa
• Kukkakaali
• Parsakaali
• Avomaankurkku

Lähteet: Elokuun satokausituotteet, foodie.fi

Mitä valmistaa ruoaksi elokuun satokausituotteista?

Nyt on loistava aika ravita itseään terveellisillä salaateilla.  Elokuun herkkuhetket kruunataan puolestaan mehevillä marja -ja omenapiirakoilla!

Elokuun lounasvinkki: kukkakaali-kvinoarisotto!

• Papu-jauhelihapata on syksyinen arkiruoka, joka maistuu niin lounas- kuin illallispöydässäkin.
• Kypsennetyn lihan lisukkeeksi sopii esimerkiksi herkullinen fenkoli-rucolasalaatti. Tarvitset sen valmistukseen fenkolin ja rucolan lisäksi vain basilikaa. Salaatinkastike loihditaan oliiviöljystä, viinietikasta sekä valkosipulista.
• Etsikö ideoita elokuun illallishetkiin? Kokeile parsakaalirisottoa! Ruokalaji saa makua täyteläisestä parmesaanista ja voista.
• Kvinoa on oikeaa superruokaa ja ravitsevampi vaihtoehto riisille. Kukkakaali-kvinoasalaatti on toimiva lounaseväs, joka antaa puhtia loppupäivään.
• Elokuussa ei tarvitse kituuttaa ilman jälkiruokaa. Omenasta ja luumusta loihdit esimerkiksi maistuvan luumu-omenapiirakan.  Maista myös kesäistä marjasalaattia, johon viinimarjan lisäksi laitetaan mansikkaa, mustikkaa ja vadelmia. Nam!

Lue myös: 

Heinäkuun satokausikasvikset: kukkakaali, herneet ja avomaankurkut ovat nyt sesongissa

Kesäkuun satokausikasvikset: kotimaiset sipulit, salaatit ja kaalit ovat nyt parhaimmillaan

Toukokuun satokausikasvikset: kotimainen raparperi, nokkonen ja kirsikkatomaatit ovat nyt parhaimmillaan